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キジカクシ科の野菜

アスパラガスが属する科です。以前はユリ科に含められていました。多年草で、一度植えると10年以上同じ株から穫れます。そのかわり最初の2年は収穫しません。

キジカクシ科とは

地下の株に養分をためて翌年の芽を出す多年草です。細かく分かれた葉のように見える部分は、実際には枝が変化したものにあたります。

多年草なので輪作の対象になりません。同じ場所を10年以上使う前提で、植える場所を決めます。

この科の2品目のうち、2品目以上で確認されているものを、出る品目数の多い順に並べました。科をまたいで植え場所を回すときの判断材料になります。

病害虫	区分	出る品目
アブラムシ	害虫	2 / 2 品目

品目ごとの症状と対処は、病害虫の名前から病害虫図鑑で確認できます。

同じ科の野菜を続けて同じ場所に植えると生育が落ちることがあります。作付けを計画するときの参考にしてください。

アスパラガス

キジカクシ科

一度植えれば10年以上穫れる多年草。ただし株が育つまで2〜3年は収穫を我慢する必要がある。土を盛って遮光するとホワイトアスパラガスになる。

ウルイ

キジカクシ科

山に生えるオオバギボウシの若い芽を、葉が開く前に穫る。アクが少なく、ほろ苦さとネギに似たぬめりがある。半日陰であまり高温にならない場所を好む。株を1〜2年養成してから穫るので、植えた年には収穫できない。山形では11月に株を掘り上げて低温に当て、ハウスに伏せこむ促成栽培が行われ、2月ごろから出回る。