FAMILY
カキノキ科の野菜
カキが属する科です。甘柿と渋柿に分かれ、渋柿は渋抜きか干し柿にしてから食べます。実をならせすぎると翌年の花が減る隔年結果が起きやすい木です。
- 品目
- 1
- 品種
- 8
カキノキ科とは
科としての共通点
落葉樹で、秋に実が色づきます。渋みはタンニンによるものです。前年に伸びた枝の先に花芽がつきます。
連作と病害虫
果樹なので輪作の対象になりませんが、実をならせすぎると翌年の花芽が減る隔年結果が起きます。夏の摘果で数を絞ることが、翌年の収穫を守る作業になります。
育てるときの要点
- 実をならせすぎると翌年の花が減ります（隔年結果）。夏に摘果して数を絞ります。
- 剪定は落葉後の冬に行います。切りすぎると花芽ごと落として実がなりません。
- 渋柿は渋抜きが要ります。焼酎やドライアイスで処理するか、干し柿にします。
カキノキ科の品目
同じ科の野菜を続けて同じ場所に植えると生育が落ちることがあります。 作付けを計画するときの参考にしてください。
