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ナス科の野菜

トマト、ナス、ピーマン、ジャガイモが同じ科です。青枯病や疫病が共通して出るため、ジャガイモの後にトマトを植えるような組み合わせは避けます。連作は4〜5年空けます。

ナス科の品目

同じ科の野菜を続けて同じ場所に植えると生育が落ちることがあります。作付けを計画するときの参考にしてください。

トマト

ナス科

南米アンデス原産。日本では大玉・中玉・ミニの三系統が広く作られ、糖度や果形で数百の品種がある。連作を嫌うため輪作か接ぎ木苗が基本。

ナス

ナス科

インド原産で高温と水を好む。長ナス、丸ナス、米ナス、水ナスなど地方色が最も豊かな野菜のひとつ。夏に更新剪定すると秋まで穫れる。

ピーマン

ナス科

トウガラシの甘味種。未熟果を穫るのが一般的だが、置いておくと赤く完熟して甘みが増す。株が疲れにくく長期間穫れる。

パプリカ

ナス科

肉厚の大型ピーマン。緑から赤・黄・橙へ完熟させて収穫するため、ピーマンより2倍近い日数がかかる。

ジャガイモ

ナス科

種イモから育てる。春作と秋作があり、秋作は種イモを切らずに植えるのが基本。茎葉が枯れたら掘り上げる。

シシトウ

ナス科

トウガラシの甘味種。先端が獅子の口に似ることから名が付いた。水切れや高温乾燥が続くと辛い実が混じる。若採りを続けると株が長持ちする。

トウガラシ

ナス科

中南米原産の辛味種。青いうちに穫って青唐辛子に、赤く完熟させて乾燥させると保存が効く。辛味成分カプサイシンは種を包む胎座に最も多い。