トマトの品種と育て方｜旬・種まき・収穫時期

栽培カレンダー

タネまき 2〜4月 / 植え付け 4〜6月 / 収穫 6〜9月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

地域別の作型

上のカレンダーは一般地を想定した目安です。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: トマト、ミニトマトの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

トマトの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

トマト栽培の前提

好む環境: 強い光を好み、多湿を嫌う。昼夜の温度差が大きいほうがよい
生育適温: 20〜30℃
発芽適温: 20〜30℃。低温期は加温・保温が要る
育苗日数: 55〜65日
定植適期の苗: 本葉7〜8枚で、第1花房の第1花が咲き始めた頃
定植できる気温: 晩霜の心配がなく、最低気温10℃以上・最低地温15℃以上になってから
よい苗の見分け方: 茎の太さ1〜1.2cm、葉は皿を伏せた程度に曲がり、葉色が濃くて毛がよく伸びている
収穫までの目安: 種まきから定植まで約2か月、定植から収穫開始まで約2か月

品種の選び方

トマトは用途で生食用と調理・加工用に分かれます。大半は生食用で、大きさによって大玉・中玉（ミディ）・小玉（ミニ）があります。果色は大玉が桃色、中玉と小玉は赤色が主ですが、黄色や橙色の品種もあります。調理・加工用は赤色です。家庭菜園なら、店で売っていない黄色種や調理用を作るのも面白い選択です。ミニと中玉はもともと株の勢いが強いので、大玉と同じ感覚で肥料を効かせると葉ばかり茂ります。なお、トマトやナスを連作した畑では青枯れ病などの連作障害が出やすいので、抵抗性の台木に接いだ接ぎ木苗を選ぶと安全です。

育て方の手順

種まきと育苗定植の55〜65日前
低温期にまくなら、加温か保温で発芽適温を確保します。発芽したら保温を徐々に弱め、できるだけ日に当てて徒長させないようにします。間引きや移植では根を傷めないでください。設備がない場合や適期を過ぎた場合は、苗を買うほうが確実です。ただし売られている苗は9cmポットの若苗（本葉5〜6枚）が多く、そのまま植えると株の勢いが強くなりすぎて、実が止まりにくかったり形が乱れたりします。買ってきたら12〜15cmのポットに植え替え、第1花房の花が咲くまで手元で育ててから畑に出すと安定します。
土づくり定植の2週間以上前
苦土石灰をまいて深く耕します。トマトは根を深く広く張るので、ここで耕しておくと後の生育が安定します。石灰と元肥を同時に入れないのは、窒素が抜けやすくなるためです。
苦土石灰
1㎡あたり約150g
元肥を入れる定植の1週間前
堆肥と元肥をまいてよく耕します。窒素が多いと、花が咲いても実が止まらなかったり、果実の先が黒くへこむ尻腐れが出やすくなります。施用量は守ってください。毎年よく茂りすぎる畑や尻腐れが出る畑では、元肥を減らして初期の伸びを抑えます。9cmポットの苗をそのまま植える場合も、元肥は2分の1〜3分の2に減らしてください。
堆肥
1㎡あたり3〜4kg
化成肥料（N-P-K = 8-8-8）
1㎡あたり約150g
リン酸質肥料（熔リンなど）
1㎡あたり約30g
元肥を成分量で見る場合
10㎡あたりチッソ100〜150g・リン酸150〜200g・カリ100〜150g
畝を作って支柱を立てるマルチは定植の7〜10日前まで
畝を立ててマルチを張り、支柱を合掌式か直立にしっかり立てます。マルチは早めに張って地温を上げておくと、定植後の根の伸びが違います。シルバーマルチにするとアブラムシの飛来をかなり防げます。
定植晩霜の恐れがなくなり、最低気温10℃・最低地温15℃を超えてから
一般地の露地なら5月上中旬、トンネルなら4月中下旬が目安です。遅れると収穫開始が暑い時期にずれ込むため、条件が整い次第すぐ植えます。活着の良し悪しがその後をほぼ決めるので、晴れた日の午前中に植えてください。鉢にも植え穴にも、あらかじめたっぷり水を含ませておきます。花房の向きを通路側にそろえて植えると、以降の花房もすべて同じ向きに付き、収穫しやすくなります。接ぎ木苗は接いだ部分を土に埋めないでください。埋めると穂木から根が出て、台木の抵抗性が働かなくなります。植え傷みで元気がないときは、薄い液肥を数回与えて回復させます。
プランターの場合 — 支柱を立てて1本仕立てにするので場所を取らず、プランターでも作れます。根を深く張るので、1株あたり容量15L以上の深型を選んでください。雨に当てると病気と裂果を招くので、軒下など雨のかからない場所に置けるのはむしろ鉢植えの利点です。
誘引と芽かき
トマトは1本仕立てが基本です。主枝は支柱に20〜30cm間隔で、ひもを8の字にして結びます。葉のつけ根から出るわき芽はすべてかき取ります。かき取りははさみを使うとウイルス病を伝染させる恐れがあるため手で行い、晴れた日の午前中に済ませてください。第3花房が咲くまでは水を控えめにして、根を深く張らせます。成長点がしおれない程度が目安です。
追肥第1花房と第3花房の実がピンポン玉ほどになったとき
この2回が基本で、あとは草の勢いを見て加減します。実が太り始めたのを確認してから施すのが要点です。株の状態でも判断できます。成長点近くの葉が内側に巻かなくなり、主枝が細くなりかけていたら追肥どきです。判断がつかないときは、いつもより多めに水をやってみてください。2日たっても勢いが戻らなければ、すぐ追肥します。マルチをまくって畝の肩に肥料をまき、軽く土を寄せてからマルチを戻します。株元から30cmほど離して深さ15cmの穴を掘り、そこに入れる方法もあります。夏秋まで穫る作型では、第5花房が咲く頃に再び勢いが落ちるので、そこでもう一度施します。ミニと中玉は勢いが強いぶん、肥料の効きが落ちるのが第4花房ごろと少し遅くなります。
化成肥料（8-8-8）
1株あたり約25g
成分量で見る場合
10㎡あたりチッソ成分で20〜30g
液肥で与える場合
10㎡あたりチッソ成分10g。1株1Lを各段の開花期に
摘芯目標の花房（3〜5段）が咲き出したら
その上の葉を2〜3枚残して主枝の先を摘みます。株の力を残した実に回すための作業です。最後まで穫る段のつぼみが見えた時点で、その上に本葉2枚を残して先を止める、という数え方でも構いません。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
花は咲くが実が止まらない	窒素が多すぎる。若すぎる苗を植えて、肥料を吸う力が強くなりすぎた場合も同じ	元肥の量を守り、追肥は実の肥大を確認してから施す。定植は第1花が咲き始めた苗で行う
実の先が黒くへこむ（尻腐れ）	窒素過多などによるカルシウムの吸収不足	元肥を規定量にとどめ、土の乾湿の差を小さくする。前年に出た畑では元肥を減らす
後半になって実が太らない	老化した苗を植えて株が弱った。または追肥が遅れて肥料が切れた	第1花が咲き始めた頃の苗を植える。成長点の葉の巻き方を見て、追肥どきを逃さない
苗がひょろ長くなる（徒長）	発芽後も保温しすぎた、日照が足りない	発芽後は温度を徐々に下げ、できるだけ日に当てる
株が急にしおれて枯れる（青枯れ病）	ナス科の連作	連作を避ける。抵抗性台木の接ぎ木苗を使い、接いだ部分を土に埋めない