果菜類

シロウリ

奈良漬や粕漬けに使われる漬物専用のウリ。生食には向かず、加工して真価が出る。実が硬く締まっているうちに穫るのが要点。

夏
旬: ふつう
育てやすさ: 広さが要る
プランター: 22〜30℃
生育適温: 2品種
登録品種

しろうり / 白瓜・ツケウリ・ウリ科

栽培カレンダー

タネまき 4〜5月 / 植え付け 5〜6月 / 収穫 6〜8月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

シロウリの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

シロウリ栽培の前提

分類: キュウリではなくメロンの仲間
畝: 畝幅90cm・高さ15cm、マルチを張る
株間: 60cm
つるを伸ばす場所: マルチの端から2〜3m
定植適期の苗: 本葉3〜4枚
発芽適温: 25〜30℃。暖かくなってからまく

品種の選び方

シロウリは漬物用の瓜です。名前と見た目からキュウリの仲間と思われがちですが、実際はメロンの仲間にあたります。キュウリほどの歯切れはないものの、独特の歯ごたえが持ち味です。品種は使い方で分かれます。はぐら瓜やくろ瓜のようにやわらかいものは浅漬けや鉄砲漬けに向き、果肉が硬くなる大白瓜は奈良漬けにされます。日本には非常に古くからあり、全国各地でそれぞれの漬け方とともに独特の品種が受け継がれてきました。何に漬けたいかを決めてから品種を選ぶと外しません。

育て方の手順

土づくり植え付けの2週間前
堆肥と苦土石灰を入れて耕し、植え付け前に化成肥料を施して畝を立てます。畝幅90cm・高さ15cmにマルチを張ってください。つるを伸ばす方向を決めてから畝を作り、マルチの端から2〜3mのスペースを確保しておきます。
堆肥
1㎡あたり約3kg
苦土石灰
1㎡あたり約100g
化成肥料
1㎡あたり約80g
種まきと育苗
発芽適温は25〜30℃と比較的高いので、暖かくなってからまきます。直径10〜12cmのポットに培土を8分目まで入れ、深さ2cmほどのまき穴に2〜3粒まきます。土をかけて軽く押さえ、日当たりのよい場所で育ててください。発芽まで乾かさないようにします。
まき穴の深さ
約2cm
1ポットあたり
2〜3粒
定植本葉3〜4枚
株間60cmで植えます。つるを伸ばす方向を決めて配置してください。
株間
60cm
整枝と敷きわら
親づるを本葉5〜6枚で摘芯し、子づるを伸ばします。実が地面に触れて傷まないよう、敷きわらをしてください。泥のはね返りによる病気も防げます。
追肥実が着いてから
実が着いたのを確かめてから施します。早く効かせるとつるが伸びるほうに回ります。
収穫
品種と用途で穫る大きさが変わります。浅漬け用のやわらかい品種は若どり、奈良漬け用の大白瓜は果肉が締まるまで待ちます。漬け方に合わせて時期を決めてください。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
実が地面で傷む	つるを這わせて実が土に触れた	敷きわらをする
つるばかり伸びて実が着かない	肥料が多い。または追肥が早すぎた	追肥は実が着いてから
漬けたときの食感が思っていたのと違う	品種と用途が合っていない	浅漬けならやわらかい品種、奈良漬けなら果肉の硬くなる品種を選ぶ
発芽しない	気温が低いうちにまいた	25〜30℃を待ってまく