オクラ

オクラ栽培の前提

生育適温

20〜30℃。アフリカ原産で暑さに強いが、10℃以下では生育が止まり落花も増える

まける地温

最低地温15℃以上。10℃以下ではほとんど発芽しない

土のpH

6.0〜6.5。酸性土壌は適さない

土

直根性で吸肥力が強い。耕土が深く水はけのよい肥沃な畑が向く。過湿に弱い

水

乾きすぎると実の太りが悪くなり、莢がかたくなる

元肥

少なめに。草の勢いが強すぎるとよい実がつかない

畝と株間

畝幅70cm・高さ15〜20cmの2条植え、株間25cm

育苗日数

15〜20日、本葉2〜3枚が定植適期

収穫までの日数

開花から6月で7日、7月で4日、8月で3日

品種の選び方

オクラはサヤの断面で分かれ、市場の主流は五角ですが、丸や八角もあります。丸サヤの代表は沖縄を中心に作られている島オクラで、長くなってからでもやわらかいのが特長です。五角オクラは穫り遅れるとすぐ莢がかたくなるので、長さ7〜8cmで若どりします。丸オクラは15cmほどまで待てます。色は緑のほか赤や黄もあります。赤いオクラはゆでると緑に変わってしまいますが、果肉は緑のものよりやわらかいので生食に向きます。

育て方の手順

1. 1

   種を吸水させる

   オクラの種は皮がかたいので、一晩水に浸けてからまくと発芽がそろいます。

2. 2

   土づくり定植・直まきの2週間以上前

   苦土石灰をまいて耕します。酸性土壌では育たないので、pH6.0〜6.5に合わせます。

   苦土石灰

   1㎡あたり約150g

3. 3

   元肥を入れて畝を作る定植・直まきの1週間前

   堆肥と元肥を施してよく耕し、畝幅70cm・高さ15〜20cmの畝を作ります。保温と雑草防止のため黒ポリマルチを張ります。マルチは初期の地温を上げ、水分と肥料も保ってくれるのでぜひ使ってください。元肥は少なめにします。オクラは肥料を吸う力が強く、元肥が多いと草の勢いが強くなりすぎて、いぼのある実や曲がった実が出ます。追肥で勢いを調整する作物です。

   堆肥

   1㎡あたり約3kg

   化成肥料（N-P-K = 8-8-8）

   1㎡あたり約100g（少なめに）

   元肥を成分量で見る場合

   10㎡あたりチッソ・リン酸・カリをそれぞれ100〜150g

4. 4

   種まき最低地温15℃以上になってから。一般地のマルチ栽培で5月上旬ごろ

   ポリポット（9cm）でも直まきでも、直径4〜5cm・深さ1cmほどの穴に4〜5粒まき、1cmほど土をかけて軽く押さえ、水をやります。1か所に多めにまくのは、発芽しなかったときの穴を作らないためです。ポットまきは25〜30℃に保温します。地温が低いと発芽が悪いだけでなく、初期の伸びも遅くなり、苗立枯病も増えます。トンネルを使うなら4月上旬から可能です。

   まき穴

   直径4〜5cm・深さ約1cm

   1か所あたりの粒数

   4〜5粒

   保温（ポット）

   25〜30℃

   プランターの場合 — ポットで育てる場合、育苗日数は15〜20日、本葉2〜3枚が定植適期です。最低気温が15℃以上になってから、根鉢を崩さないように植えます。

5. 5

   間引き本葉2〜3枚のとき

   生育のよい2〜3本を残し、他は根元をはさみで切ります。1か所に2〜3本立てておくと、株が暴れず実の質がそろいます。1本にする場合は本葉3〜4枚で決めてください。株間は25cmほどです。

6. 6

   追肥1番果を穫り始めた頃から10〜15日ごと

   元肥を少なくしてある分、追肥で草の勢いを保ちます。7〜8月の収穫最盛期はとりわけ肥料切れに注意してください。株の状態は花の位置で分かります。咲いている花より上に葉が3枚以上開いていれば順調です。定期的に追肥して勢いを保つほど、長く穫り続けられます。

   1回目

   10㎡あたりチッソ成分で20〜30g

   以降

   速効性の肥料を10〜15日おきに

7. 7

   夏の水やり梅雨明け後

   オクラは暑さにも乾燥にも強い作物ですが、水が足りないと莢の育ちが遅れ、かたくなって質が落ちます。梅雨明け後の盛夏はこまめに水をやってください。黒マルチや敷きワラも乾燥を防ぎます。

8. 8

   摘葉と支柱

   収穫が始まったら、穫った節とそのすぐ下の葉1〜2枚を残して、それより下の葉は取り除きます。風通しがよくなって病気が減り、収穫作業も楽になります。実の緑も濃くなって質が上がります。側枝が出てきたらそのままにして構いません。強風で倒れやすいので支柱を立てておきます。

9. 9

   収穫開花から6月で7日、7月で4日、8月で3日

   五角オクラは莢の長さ7〜8cm、丸オクラは15cmほどが目安です。五角オクラは穫り遅れるとすぐかたくなるので、若どりを心がけてください。夏場は3日で穫り頃になるので、こまめに畑を見ましょう。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 病気苗立枯病›連作と低い地温で増える
• 害虫ネコブセンチュウ›連作すると被害が出る
• 害虫カメムシ›莢を吸って中の実の育ちを止める

オクラの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• オクラの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）サカタのタネ 園芸通信
• オクラ栽培マニュアルタキイ種苗
• オクラ 密植栽培で生長を抑えて柔らかい実を楽しむ（あなたもチャレンジ！家庭菜園）JAあつぎ