モロヘイヤ

モロヘイヤ栽培の前提

好む環境

熱帯原産で暑さに非常に強い。生育適温20〜30℃

発芽適温

25〜30℃と高め。寒さが去った5月ごろにまく

畝

幅90cm・高さ10cm。水がたまらないよう平らに

株間

30〜40cm

摘心

草丈30〜40cmで主枝を止め、わき芽を伸ばす

収穫

枝先を手で折れるところから摘む。夏じゅう繰り返し穫れる

重要な注意

種と莢、茎には毒性物質がある。葉には含まれない

品種の選び方

モロヘイヤは市販の種がほぼ一種類で、品種を選ぶ場面はあまりありません。刻むと独特の粘りが出る葉物で、暑さに強く病気も少ないため、夏に葉物が穫れなくなる時期の貴重な戦力になります。育てるうえで品種選び以上に大事なのが、この植物の性質を知っておくことです。種子・莢・茎にはストロファンチジンという毒性物質が含まれます。花が咲いたあとにできる莢はとくに危険で、誤って口にすると食欲不振、下痢、嘔吐、めまいなどを起こし、最悪の場合は命に関わるとされています。葉には含まれていないので、やわらかい枝先の葉を摘んで食べるぶんには問題ありません。小さなお子さんがいる家庭や、家畜に与える可能性がある場合はとくに気をつけてください。

育て方の手順

1. 1

   土づくり種まきの2週間前

   苦土石灰をまいて耕し、土になじませます。堆肥と化成肥料も入れて畝を立ててください。畝幅90cm・高さ10cmほどで、水がたまらないよう平らに仕上げます。高温を好むので、地温が上がりやすい日当たりのよい場所を選びます。

   堆肥

   1㎡あたり約2kg

   苦土石灰

   1㎡あたり約100g

   化成肥料

   1㎡あたり約70g

2. 2

   種まきと育苗5月上旬〜6月上旬

   畑に直接まいても構いませんが、種が小さく初期の伸びが遅いので、ポットで苗を作ってから植えるほうが確実です。9cmポットにまき、薄く土をかけて軽く押さえます。種が流れないようジョウロで丁寧に水をやってください。発芽には25〜30℃が要るので、寒さが残るうちにまかないようにします。

3. 3

   定植霜の心配がなくなってから

   株間30〜40cmで植えます。大きく茂る野菜なので詰めすぎないでください。

   株間

   30〜40cm

   プランターの場合 — 横幅60cmほどのプランターでも育てられます。

4. 4

   摘心草丈30〜40cmになったら

   下の葉を3〜4枚残して、中心の主枝を摘み取ります。ここを止めるとわき芽が次々に伸びて、葉が茂ります。摘心をしないと1本の茎が高く伸びるだけで、穫れる葉の量が増えません。

5. 5

   追肥

   長く穫り続ける野菜なので、株の様子を見ながら追肥します。肥料が切れると葉が硬くなり、伸びも止まります。

6. 6

   収穫

   伸びた枝先を、手でポキンと折れるところから摘み取ります。折れない部分は硬いので食べません。摘んだあとはわき芽が伸びるので、夏のあいだ繰り返し穫れます。茎には毒性物質があるため、やわらかい葉の付いた枝先だけを穫るようにしてください。

7. 7

   花が咲いたら

   花が咲くと種の入った莢ができます。この莢と種には毒性物質が含まれるので、食用にはしないでください。摘み取って処分し、家畜の餌にも回さないようにします。収穫を続けたい場合は、花が咲く前に摘心を繰り返して葉を出させます。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫アブラムシ›新芽に付く。早めに防除する
• 害虫ハダニ›乾燥すると増える。葉裏を確認する
• 病気うどんこ病›混み合うと出る。株間30〜40cmを守り風を通す
• 病気灰色かび病›多湿で出る。傷んだ葉を早く取り除く
• 害虫アザミウマ›葉に白いかすり傷を残す。乾燥期に増える
• 害虫オンブバッタ›葉に穴を開ける。周囲の雑草を刈ると減る
• 害虫コガネムシの幼虫›土の中で根を食べる。株の育ちが急に止まったら疑う

モロヘイヤの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• モロヘイヤ（野菜のビギナーズマニュアル）トーホク
• モロヘイヤの育て方｜収穫のコツや栽培のポイント、注意点ハイポネックス Plantia
• モロヘイヤ｜育て方OATアグリオ 栽培メディア