葉菜類

チンゲンサイ

中国原産の軸が肉厚な菜。生育が早く、周年栽培しやすい。株元に土が入りやすいので浅植えにする。

通年
旬: やさしい
育てやすさ: 向く
プランター: 12〜24℃
生育適温: 3品種
登録品種

Brassica rapa var. chinensis ・原産中国

ちんげんさい / 青梗菜・アブラナ科

栽培カレンダー

タネまき 3〜5月・9〜10月 / 植え付け 3〜4月・9〜10月 / 収穫 5〜6月・10〜12月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

地域別の作型

上のカレンダーは一般地を想定した目安です。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: 栽培暦（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

チンゲンサイの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

チンゲンサイ栽培の前提

好む気候: 涼しい気候を好むが、夏の暑さにも比較的強い
発芽適温: 20〜25℃。適温なら3日ほどで発芽する
生育適温: 15〜20℃
作りやすい作型: 春まきと秋まき
土のpH: 6.0〜6.5
発芽までの日数: 3〜4日
畝: 幅80cm・高さ10cmほど
株間・条間: 普通種は株間15cm、条間20cm。高温期は17〜20cmと広めに
追肥: 生育期間が短いので基本的に不要

品種の選び方

チンゲンサイには普通種のほかミニチンゲンサイがあり、仕立て方が変わります。普通種は株間15cmで1本立ち、ミニは株間15cmなら3本立ち、株間5cmなら1本立ちにします。株間は季節でも変えてください。高温期やハウスでは17〜20cm角と広めに、低温期の露地では12〜15cm角と詰め気味にします。低温に当たると花芽ができ、春にトウ立ちして開花しやすくなります。そうなった場合は、トウが立つ前に穫るか、伸びたトウを食べてしまうのも一つの手です。生育期間が短い野菜なので、一度にたくさんまかず、5日ほど間隔をあけて少しずつまいていくと穫り切れます。

育て方の手順

土づくり種まきの2週間以上前
苦土石灰を散布して耕します。土質はあまり選びませんが、水はけには注意してください。目標のpHは6.0〜6.5です。堆肥などの有機物は1か月ほど前に入れておくと、土になじんで生育がそろいます。
苦土石灰
1㎡あたり約100g
目標pH
6.0〜6.5
元肥を入れて畝を作る種まきの1週間前
堆肥と化成肥料をまいて再度耕し、幅80cm・高さ10cmほどの畝を作ります。生育期間が短いので元肥中心で作ります。土になじませる時間が要るので、遅くとも1週間前には済ませてください。雑草を防ぐため黒ポリマルチを張るとよいです。
堆肥
1㎡あたり約2kg
化成肥料（N-P-K = 8-8-8）
1㎡あたり約100g
成分量で見る場合
10㎡あたりチッソ成分で150〜180g程度
種まき
普通種は株間15cmで、直径3〜4cm・深さ1cmのまき穴に4〜5粒まきます。5mmほど覆土して軽く押さえ、しっかり水をやります。条間は20cmです。3〜4日で発芽します。まいたらすぐ防虫ネットをかけておくと、アオムシやコナガの被害を減らせます。
まき穴
直径3〜4cm・深さ1cm
1か所あたりの粒数
4〜5粒
覆土
約5mm
プランターの場合 — 苗を作って植える場合は、セルトレイに専用の培土を入れてまきます。育苗温度は15〜20℃、最低夜温13℃以上、日中25℃以下に保つと、がっしりした苗になります。育苗日数は12〜15日ほどで、本葉3〜4枚が定植適期です。
間引き本葉2枚と本葉3〜4枚のとき
本葉2枚で2本立ち、本葉3〜4枚で1本立ちにします。ミニチンゲンサイは株間15cmなら3本仕立て、株間5cmなら1本仕立てにします。残す株を傷めないよう注意してください。
土寄せと水やり
1本立ちにしたあと、マルチなしなら畝の全面を軽くかき混ぜ、株が倒れないよう株元に土を寄せます。マルチありなら、倒れている株の根元に土を足して起こします。畑が乾いてきたら水をやります。春と秋は午前中、夏は夕方に行ってください。目安として5〜7日おきです。収穫の7日ほど前からは水を止めると、株が締まって日もちがよくなります。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
春にトウ立ちする	低温に当たって花芽ができた	トウが立つ前に収穫する。あるいは伸びたトウを食べる
生育がそろわない	苗の質にばらつきがあった。または元肥が土になじんでいなかった	苗を作るなら夜温13℃以上・日中25℃以下で育てる。元肥は種まきの1週間前までに施す
株が倒れる	土寄せをしていない	1本立ちにしたあと株元に土を寄せる
生育が止まる	乾燥	乾いてきたら水をやる。夏は夕方に行う
根がこぶ状になる（根こぶ病）	アブラナ科の連作	治せない。次から連作を避け、水はけをよくする