タカナの品種と育て方｜旬・種まき・収穫時期

栽培カレンダー

タネまき 9〜10月 / 植え付け — / 収穫 12月・1〜3月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
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収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期です

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タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

タカナの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

タカナ栽培の前提

分類: アブラナ科。ピリッとした辛味が特徴
株間: 30cm
まき方: 点まきなら1か所4〜5粒、深さ約1cm。すじまきも可
間引き: 本葉3〜4枚までに数回に分けて
収穫: 株ごと、または下葉から順に
連作: 他のアブラナ科との連作を避ける

品種の選び方

タカナはピリッとした辛味のある菜っ葉で、漬物や炒め物に使われます。葉が縮れるちりめん系、赤紫を帯びる紫高菜、九州で広く作られる三池高菜などがあります。変わったところでは子持ちたか菜があり、これは葉のつけ根から出るつぼみの塊を穫って食べるものです。同じタカナでも収穫する部分が違うので、種を買うときにどのタイプかを確かめてください。育て方はコマツナなど他のアブラナ科の葉物とほぼ同じで、難しくありません。

育て方の手順

土づくり種まきの2週間前
堆肥、苦土石灰、化成肥料を入れて耕します。他のアブラナ科との連作は避けてください。
堆肥
1㎡あたり約3kg
苦土石灰
1㎡あたり約100g
化成肥料
1㎡あたり約100g
種まき
株間30cmで点まきします。1か所に4〜5粒を深さ約1cmにまき、そのあと丁寧に水をやります。すじまきにして、間引き菜を食べながら最終的に株間30cmにする方法もあります。
株間
30cm
深さ
約1cm
1か所あたりの粒数
4〜5粒
プランターの場合 — 株が大きく張るので、深さ20cm以上で幅のあるプランターを選びます。小株どりなら浅型でも作れ、間引き菜から順に使えます。
間引きと追肥本葉3〜4枚までに数回
数回に分けて間引きます。最後の間引きのときに化成肥料を追肥し、株元に土を寄せてください。
追肥
1㎡あたり約80g
収穫
一定の大きさになったら株ごと収穫します。下葉から順に株元で折って穫っていく方法もあり、こちらなら長く使えます。子持ちたか菜の場合は、葉のつけ根から出るつぼみの塊を穫ります。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
葉が硬い・辛味が強すぎる	生育が遅れた。または穫り遅れ	水と肥料を切らさず一気に育てる。適期に穫る
根がこぶ状になる	アブラナ科の連作	他のアブラナ科とも連作を避ける
葉が食害される	アオムシ、コナガなどアブラナ科共通の害虫	まいたらすぐ防虫ネットをかける
思っていた部分が穫れない	子持ちたか菜はつぼみの塊を穫る品種。葉を穫る品種と別物	種を買うときにどのタイプかを確かめる