チンゲンサイの品種

青帝

株の張りがよく作りやすいチンゲンサイ。株元がふっくらと丸みを帯びる。チンゲンサイは種まきから40〜50日ほどで穫れ、回転が早い。加熱しても葉柄のシャキシャキした食感が残るのが持ち味にあたる。

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せいてい

ほかの品種と何が違うのか

種まきから40〜50日で穫れる。加熱しても葉柄の食感が残る。

この品種の要点

種まきから収穫まで: 40〜50日

この品種が生まれた理由

チンゲンサイは中国から伝わった野菜で、日本では1970年代から広まった。葉柄が肉厚でシャキシャキしており、加熱しても食感が残る。生育が早く作りやすいので、家庭菜園でも扱いやすい部類にあたる。

味と食感

葉柄が肉厚でシャキシャキしている。加熱しても食感が残る。クセがないので炒めもの、スープ、煮浸しと幅広く使える。

青帝を育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどチンゲンサイに共通する基本はチンゲンサイのページを参照してください。

種まきから40〜50日ほどで穫れる。時期をずらして播くと長く穫れる。
アブラナ科なのでアオムシやコナガがつく。植えたらすぐ防虫ネットをかける。
株間を詰めると株元がふくらまない。間引いて広げる。

プランター・家庭菜園で育てる

根が浅いので、標準的な深さのプランターで作れる。
間引き菜もそのまま食べられる。
防虫ネットをかける。ベランダでもコナガはつく。

収穫適期の見分け方

草丈20cm前後・株元がふくらんだら穫る。種まきから40〜50日にあたる。
大きくすると葉柄が硬くなる。若いうちに穫る。
株ごと抜く。切り株を残しても再生しない。

保存と食べ方

加熱しても葉柄の食感が残る。炒めものやスープに向く。濡れた新聞紙に包んで立てて冷蔵し、早めに使う。

よくある失敗

穫り遅れるととう立ちして味が落ちる。40〜50日を目安にする。

地域別の作型

チンゲンサイの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

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作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: チンゲンサイの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

チンゲンサイの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

チンゲンサイのほかの品種

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。