タマネギ

タマネギ栽培の前提

好む気候

冷涼。生育初期はマイナス8℃にも耐えるが、25℃を超えると生育が止まる

発芽適温

20℃前後。適温なら約7日で発芽する

球が太る条件

日が長くなること。早生は日長12時間前後、中生は13時間前後、晩生は13.5時間前後で太り始める

球が太り始める温度

極早生の10〜13℃から晩生の約20℃まで、品種で幅がある

作型

温暖地・暖地は秋まきの春〜初夏どり。寒冷地は越冬できないため春まき

育苗日数

地床で55日前後、12cmポットなら約35日

定植する苗の大きさ

本葉3〜4枚、草丈20〜25cm、根元が鉛筆よりやや細いくらい

株間・条間

ともに12〜15cm

品種の選び方

タマネギは収穫の早さと貯蔵性が反比例します。早採りをねらうなら太りのよい早生種ですが日持ちしません。普通に作るなら中生種、長く貯蔵したいなら晩生種を選びます。辛さで見ると、日本で作られているのはほとんどが刺激成分の多い辛タマネギです。表皮は黄色系が主流で、赤タマネギは甘みがあり生食に向きます。品種選びで最も大事なのは、その品種が「どれくらい日が長くなったら太り始めるか」です。北海道向けの品種は日長14〜14.5時間で太り始めるため、本州で使うと太るのが遅れ、梅雨の高温多湿で腐りやすくなります。トウ立ちも起きやすいので、産地に合った品種を使ってください。早まきして大きな苗で冬を越すとトウ立ちが増えるため、種袋に書かれたまき時を守ることが品種選び以上に効きます。

育て方の手順

1. 1

   苗床を用意する

   苗床の予定地に苦土石灰と化成肥料を全面散布してよく耕します。タマネギは酸性土壌に弱いので、石灰は多めです。

   苦土石灰

   1㎡あたり約150g

   化成肥料

   1㎡あたり約100g

   成分量で見る苗床の元肥

   10㎡あたりチッソ・リン酸・カリを各70〜100g

2. 2

   種まきと育苗定植の55日前が目安。12cmポットなら約35日前

   8cm間隔に浅い溝をつけ、5mm間隔ですじまきします。薄く覆土して水をやり、乾燥しないようモミガラや切りワラ、新聞紙をかけます。豪雨で種が流れるのも防げます。発芽したら新聞紙は外します。発芽がそろうまでは乾かさないことが第一です。間引きは本葉2枚までに済ませ、苗の間隔を1cm前後に仕上げます。ときどき軽く中耕すると根に酸素が入って育ちがよくなり、雑草も抑えられます。中耕のついでに軽く土を寄せて倒れるのを防ぎ、追肥もします。まく時期は品種と地域で決まっているので、種袋の適期を必ず守ってください。まき時が前後すると、それだけで収量が落ちます。

   溝の間隔

   8cm

   種の間隔

   約5mm

   最終の株間

   1〜1.5cm

   追肥（8-8-8）

   1㎡あたり約30g

   追肥を成分量で見る場合

   10㎡あたりチッソ成分で10〜15g

3. 3

   畑の土づくり定植の2週間以上前

   苦土石灰を施して耕します。タマネギは酸性を嫌うので、ここを省くと生育がそろいません。

   苦土石灰

   1㎡あたり約150g

4. 4

   元肥を入れて畝を作る定植の1週間前

   完熟堆肥と元肥を施してよく耕し、畝を立てます。生育を早め雑草も抑えられるので、黒ポリマルチを張るのがおすすめです。元肥と追肥の配分は品種で変えます。早生種は生育期間が短いので元肥に3分の2から全量を入れ、中生から晩生種は元肥と追肥を半分ずつにします。

   完熟堆肥

   1㎡あたり約3kg

   化成肥料（N-P-K = 8-8-8）

   1㎡あたり約100g

   過リン酸石灰

   1㎡あたり約30g

   1作を通した施肥量の目安

   10㎡あたり成分量でチッソ200〜250g、リン酸とカリは各200〜300g

5. 5

   定植

   本葉3〜4枚、草丈20〜25cmで根元が鉛筆よりやや細い苗を、株間・条間ともに12〜15cmで植えます。深植えは禁物で、根元の白い部分が見えるくらいの浅さにしてください。深いと球が太りません。畑の準備が遅れて苗が育ちすぎると、活着が悪くなるうえトウ立ちも増えます。大玉をねらって株間を広げすぎると、逆に分球しやすくなるので広げすぎないでください。

   株間・条間

   12〜15cm

6. 6

   追肥定植から25日ほど後、1月、そして3月上旬の止め肥

   マルチをしている場合は植穴に入れます。マルチ無しなら畝面全体にまき、移植ゴテで土と混ぜます。年内は肥料を効かせすぎず、1月から効かせていくのが基本です。1月の追肥は根張りを促して寒さに耐えさせ、葉の数を増やします。2月はトウ立ちの危険期にあたりますが、この時期に肥料が効いていると花芽ができにくくなります。逆に冬に肥料が切れると、それがトウ立ちの引き金になります。最後の追肥（止め肥）は3月上旬までに済ませてください。それ以降に効かせると貯蔵性が落ち、病気も出やすくなります。霜柱で苗が浮き上がることがあるので、見つけたら株元を手で押さえて戻します。ワラや刈草を敷くと霜から守れます。

   化成肥料（8-8-8）

   1回あたり1㎡あたり約50g

7. 7

   収穫と貯蔵葉が倒れてから1週間後

   畑の株がそろって倒れたら、そこから1週間ほど待って球が充実するのを待ちます。首がやわらかくなった頃が適期です。晴れた日を選んで抜き、そのまま1〜2日天日に干します。よく乾かすほど貯蔵中の腐りが減ります。乾いたら雨の当たらない場所につるすか、コンテナに入れて保管します。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 病気べと病気温15℃前後の多雨で多発し、特に4月中旬〜5月上旬の曇雨天が続くときに出る。葉に黄色い病斑ができて折れ垂れる。冬のうちに感染株を抜き取り、3月中に予防散布しておく
• 病気軟腐病同じく春先から。水はけを保つ
• 病気黒斑病春先から収穫期に出る
• 害虫タネバエ秋まきでは種まき後1〜2か月が要注意
• 害虫ヨトウガ同じく種まき後1〜2か月
• 害虫アブラムシ春先から発生する

このページの出典（複数の情報源を突き合わせています）

• タマネギの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ 園芸通信）
• タマネギ栽培マニュアル（タキイ種苗）