栃木県の野菜

イチゴ

とちおとめ

栃木県農業試験場が育成し、1996年に品種登録したイチゴ。糖度は9〜10%と高く、酸度は0.7%程度と低いため糖酸比が高い。果肉が緻密で多汁質のため食味が極めてすぐれる。果実は平均15〜19g程度の大果で、果形は円錐形。東日本で長く主力を務めてきた。

イチゴ

女峰

にょほう

栃木県農業試験場が「はるのか×ダナー」の系統に「麗紅」を交配して育成し、1985年に品種登録したイチゴ。名は日光の女峰山にちなむ。果皮は濃い赤色で香りがあり、多汁で、甘みと酸味の両方がしっかり出る深い味になる。かつては「東の女峰、西のとよのか」と並び称される主力品種だったが、現在は生産量が全体の1%ほどまで減っている。

イチゴ

スカイベリー

栃木県農業試験場が「00-24-1」と「栃木20号」を交配して育成し、2014年に品種登録したイチゴ。登録品種名は「栃木i27号」で、スカイベリーは商標にあたる。25g以上の果実の発生割合が6割を占めるなど極めて大果になる。果形は円すい、果色は濃橙赤色で光沢があり、外観品質にすぐれる。糖度と酸度のバランスがよく、ジューシーでまろやかな味になる。1996年に品種登録された「とちおとめ」の後継として、約17年かけて開発された。

イチゴ

とちあいか

栃木県が育成し、2019年秋に初出荷したイチゴ。栃木県として10番目のオリジナル品種にあたる。とちおとめと比べると糖度は同程度だが酸味が控えめで、甘さが際立つ。一粒のサイズもとちおとめより大粒になる。果心まで赤く染まるので、切った断面が鮮やかになる。県内ではとちおとめから主力の座を引き継ぎつつある。

コマツナ

かき菜

かきな

北関東で作られてきたとう菜。秋にまいて冬を越させ、春先にとう立ちした若い茎葉を手で掻き取って収穫する。「かき菜」という名は、この掻き取る作業そのものからきている。掻き取ると次のわき芽が伸びるので、春のあいだ何度も穫れる。寒さに当たって甘みが出る。

ユウガオ

干瓢用ユウガオ

かんぴょうようゆうがお

干瓢（かんぴょう）に加工するための丸型のユウガオ。実を帯状に薄く剥いて干す。栃木県が全国生産のほとんどを占める。ユウガオはウリ科の植物で、朝顔や夕顔の花とは別のものにあたる。1個が7〜8kgになる大型の実をつける。