ラッカセイ

ラッカセイ栽培の前提

発芽適温

20〜25℃。地温20℃以上が要る。約1週間で発芽する

生育適温

15〜25℃。日照を好み、15℃以下では育たない

土

軽い火山灰土や砂質土。粘土質は向かない

実のつき方

子房柄が伸びて地中にもぐり結実する

カルシウム

子実の肥大に必須。苦土石灰を多めに施す

連作

避ける。2〜3年作っていない畑で

畝と株間

畝幅70cm・高さ10cm、株間30〜45cm

開花から収穫まで

早生種75〜80日、中晩生種85〜90日

品種の選び方

ラッカセイは子房柄が地面にもぐって実をつけるという、他にはない性質を持ちます。そのため土がかたいと実が入らず、軽い火山灰土や砂質土が向きます。粘土質の畑では作りにくい作物です。ゆでて食べる大粒種と、炒って食べる小粒種があり、収穫のしかたも変わります。開花から収穫までの日数も品種で違い、早生種は75〜80日、中晩生種は85〜90日が目安です。種袋で確かめて、収穫が霜より前になるようまき時を決めてください。

育て方の手順

1. 1

   土づくり直まき・定植の2週間以上前

   苦土石灰をまいて深く耕します。ラッカセイは実が太るのにカルシウムが要るので、石灰は他の野菜より多めに施してください。カルシウムは根からだけでなく、地中に潜った莢が直接吸収します。だからこそ、実が入る層である表土にカルシウムが行き渡っていることが要点になります。

   苦土石灰

   1㎡あたり100〜200g

2. 2

   元肥を入れて畝を作る直まき・定植の1週間前

   堆肥と化成肥料をまいて再度耕し、幅70cm・高さ10cmほどの畝を作ります。マメ科なので根粒菌が窒素を供給してくれます。窒素を効かせすぎると茎葉ばかり茂るので、リン酸とカリを多めにした配合が向きます。地温を上げ雑草も防げるので黒ポリマルチを張るとよいです。

   堆肥

   1㎡あたり約2kg

   化成肥料（N-P-K = 8-8-8）

   1㎡あたり約100g

   豆類向け配合を使う場合

   N-P-K = 3-10-10 を1㎡あたり約40g

3. 3

   種まき地温20℃以上、外気温が25℃を超える5月中旬〜6月

   直径5cm・深さ2〜3cmの穴を30〜45cm間隔に作ります。サヤから子実を皮つきのまま取り出し、1か所に2〜3粒まいて2〜3cm覆土し、たっぷり水をやります。約1週間で発芽します。地温が低いと発芽が悪くなるので、暖かくなってからまいてください。鳥に食べられるので、まいたあとネットや寒冷紗で覆います。本葉が出て草丈10cmほどになれば外して構いません。

   まき穴

   直径5cm・深さ2〜3cm

   穴の間隔

   30〜45cm

   覆土

   2〜3cm

   プランターの場合 — ポットで育てる場合は6cmポットにまき、本葉2〜4枚で植えます。4月下旬〜5月上旬にまいて室内の暖かい窓辺に置くと、約1週間で発芽します。

4. 4

   間引き

   本葉2枚ほどで2株に、本葉3〜4枚で1株にします。育苗した場合は本葉2〜4枚の苗を定植します。

5. 5

   マルチを外して追肥・土寄せ花が咲いて子房柄が伸び始めた頃

   ポリマルチを取り除きます。子房柄が地面にもぐれるようにするためです。畝の全面に追肥して軽く耕し、株元に幅20〜30cmで土を寄せます。土がやわらかくほぐれていると子房柄が潜りやすく、地表に酸素も入って生育が進みます。花が咲き始めるのは発芽から40日ほど経った頃です。

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   2回目の土寄せ1回目から2〜3週間後

   子房柄が土の中にたくさんもぐるようになったら、もう一度土を寄せます。このとき、すでに潜っている子房柄を切らないよう気をつけてください。畑が乾いたら適宜水をやります。

7. 7

   収穫開花から早生種75〜80日、中晩生種85〜90日。9月下旬以降

   茎葉が黄ばんで下葉が枯れ始めたら、1株試し掘りをします。莢の網目が8割ほどはっきりしていれば適期です。ゆでて食べるなら少し早め、炒って保存するなら下葉がかなり枯れて莢の網目がはっきりしてから穫ります。掘り上げたら数日天日で干し、株を揺すってカラカラと音がするようになれば乾燥は完了です。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫コガネムシの幼虫›さやを食害する。掘り取ったときに幼虫がいたら捕殺する
• 害虫鳥›カラスがまいた種を掘り返して食べる。発芽まで防虫ネットや防鳥テープで守る
• 害虫アブラムシ›新芽に付く
• 病気褐斑病›葉に褐色の斑点が出て落葉する。生育後半に多い

ラッカセイの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• ラッカセイの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）サカタのタネ 園芸通信
• 落花生（らっかせい）の栽培ウタネ
• 落花生｜主要野菜の具体的な栽培管理（チャレンジ家庭菜園）JAグループ北海道
• ラッカセイ ゆでれば甘く、煎れば香ばしい（あなたもチャレンジ！家庭菜園）JAあつぎ