チンゲンサイの品種

シャオパオ

1株70g前後のミニチンゲンサイ。普通のチンゲンサイの3分の1ほどの大きさで、切らずに丸ごと使える。株間を詰めて植えられるので、狭い場所でも数が穫れる。生育が早く、種まきから30日ほどで穫れる。

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ほかの品種と何が違うのか

1株70g前後。切らずに丸ごと使えるので、盛りつけが決まる。

この品種の要点

種まきから収穫まで: 約30日
果重: 約70g

この品種が生まれた理由

チンゲンサイは1株150〜200gあり、料理には切り分けて使う。シャオパオは70g前後なので丸ごと1株が1人前になり、切り口が出ない。姿のまま蒸したり煮たりすると見た目が整う。大きさが料理の形を決めている例にあたる。

味と食感

普通のチンゲンサイと同じく葉柄がシャキシャキしている。小さいぶんやわらかく、丸ごと使える。

シャオパオを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどチンゲンサイに共通する基本はチンゲンサイのページを参照してください。

株間を詰めて植えられる。狭い場所でも数が穫れる。
種まきから30日ほどで穫れる。回転が早い。
アブラナ科なのでアオムシやコナガがつく。植えたらすぐ防虫ネットをかける。

プランター・家庭菜園で育てる

深さ20cm程度のプランターで作れる。1株70g前後と小さいので株間も狭くてよい。
切らずに丸ごと使える大きさにあたる。大きくしすぎない。
混みすぎたら間引く。

収穫適期の見分け方

1株70g前後で穫る。普通のチンゲンサイの感覚で待つと大きくなりすぎる。
切らずに丸ごと使える大きさが持ち味にあたる。
株ごと抜く。

保存と食べ方

丸ごと蒸す、煮る、炒めるのが定番。切らずに使うと形が映える。

よくある失敗

大きく育てると普通のチンゲンサイと変わらなくなる。小さいうちに穫る。

地域別の作型

チンゲンサイの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: チンゲンサイの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

チンゲンサイの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

チンゲンサイのほかの品種

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。