オクラの品種

五角オクラ

断面が五角形になるもっとも一般的なオクラ。スーパーに並ぶオクラのほとんどがこのタイプにあたる。莢長7〜8cmの若いうちに穫る。大きくすると繊維が硬くなって食べられなくなるので、穫り遅れに弱い。

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ごかくおくら

「五角オクラ」は特定の品種名ではありません

オクラのうち、見た目や性質が近いものをまとめて呼ぶ名前にあたります。この名前の種や苗は売っていないので、育てるときは具体的な品種名で探してください。

品種名ではない名前の一覧もあります。

この呼び名にあたる品種：アーリーファイブ

ほかの品種と何が違うのか

断面が五角形。スーパーのオクラのほとんどがこのタイプにあたる。

この品種が生まれた理由

オクラの断面が星形に見えるのは、この五角形の莢によるものになる。切って料理に散らすと形が映えるので、輪切りにする使い方が定着した。ただし莢長7〜8cmを超えると急に硬くなるため、穫りどきの幅が短い。

味と食感

切るとぬめりが出る。若いうちは繊維が気にならず、生でも食べられる。輪切りにすると断面が星形になり、料理の見た目に使える。

五角オクラを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどオクラに共通する基本はオクラのページを参照してください。

オクラは1日で急に大きくなる。毎日見て、若いうちに穫る。
高温を好む。気温が上がりきる前に植えると生育が止まる。
収穫した節より下の葉は落としていく。風通しがよくなり、実の付きも続く。
断面が五角形になる標準的なオクラにあたる。硬くなる前に若採りする。

プランター・家庭菜園で育てる

深型のプランターを使う。まっすぐ上に伸びるので場所を取りにくい。
背が高くなるので支柱を立てる。倒れると実の付きが悪くなる。
水切れさせると実が硬くなる。夏場は毎日水をやる。

収穫適期の見分け方

莢長7〜8cmが目安。それ以上待つと硬くなる。

保存と食べ方

断面が五角形になる標準的なオクラにあたる。輪切りにすると星形になる。ポリ袋に入れて冷蔵し、2〜3日で使う。低温に弱いので冷やしすぎない。

よくある失敗

穫り遅れると繊維が硬くなって食べられなくなる。硬くなった実は株の負担にもなるので、見つけたら取り除く。
葉や莢の細かい毛で肌がかゆくなることがある。長袖と手袋で収穫する。

地域別の作型

オクラの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

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作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: オクラの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

オクラの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期です	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

オクラのほかの品種

7品種。果実の大きさや産地で見比べられます。