スイカの品種と育て方｜旬・種まき・収穫時期

栽培カレンダー

タネまき 3〜5月 / 植え付け 4〜6月 / 収穫 7〜8月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

地域別の作型

上のカレンダーは一般地を想定した目安です。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

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作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: スイカの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

スイカの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

スイカ栽培の前提

好む環境: 高い気温と強い光。日当たりのよい畑
土: 土質は選ばないが、水はけがよいことが条件
肥料: 元肥の窒素が多いとつるができすぎて着果が悪くなる
連作: つる割病が出るため4〜5年空けるか、接ぎ木栽培にする
発芽までの日数: 約4日（25〜30℃を保った場合）
育苗日数: 40〜45日。本葉4〜5枚で定植
定植できる気温: 晩霜の心配がなく、最低気温10℃以上・最低地温15℃以上になってから
受粉に必要な夜温: 最低15℃以上
収穫までの日数: 大玉は開花後45〜50日、小玉は35〜40日
収穫までの積算温度: 大玉は約1000℃、小玉は約800℃

品種の選び方

スイカは大きさ（大玉・小玉）、形（球形・楕円形）、外皮の縞の有無、地色（緑・黒・黄）、果肉の色（赤・黄、まれに奈良漬け用の白）と、組み合わせが多い野菜です。主流は大玉・球形・縞模様・赤肉です。収穫までの日数は品種で違うので、種袋で確認してください。大玉系は開花後45〜50日、小玉系は35〜40日が目安になります。日数だけでなく、開花後の積算温度でも判断できます。大玉で約1000℃、小玉で約800℃です。つる割病が心配な畑では、ユウガオ台木などに接いだ接ぎ木苗を使うと回避できます。

育て方の手順

種まきと育苗定植の40〜45日前
ポット（9〜12cm）に直径4〜5cm・深さ1cmほどの穴を掘り、3〜4粒まいて土をかけ、軽く押さえて水をやります。発芽までは25〜30℃を保ってください。4日ほどで発芽します。本葉1〜2枚で2本に間引き、本葉2〜3枚で1本立ちにします。
まき穴
直径4〜5cm・深さ約1cm
保温
25〜30℃（発芽まで）
定植適期
本葉4〜5枚
土づくり定植の2週間以上前
苦土石灰を施して耕します。水はけのよさが条件になる野菜なので、ここで土をよくほぐしておきます。
苦土石灰
1㎡あたり約100g
元肥を入れて床を作る定植の1週間前
畝の中の定植場所に堆肥と元肥をまいて耕し、床を作って黒のポリマルチを張ります。元肥の窒素が多いとつるばかり伸びて実がつかなくなるので、控えめにしてください。マルチは保温と雑草抑えに効きます。日本ではスイカを梅雨をまたいで夏に穫るため、マルチに加えてトンネルで雨と寒さを防ぐと結果が安定します。雨を避けると実が着きやすく、初期の太りもそろい、収穫前の裂果も減って糖度が上がります。
堆肥
1穴（40cm四方・深さ30cm）あたり約2kg
化成肥料（N-P-K = 8-8-8）
1穴あたり約50g
元肥を成分量で見る場合
10㎡あたりチッソ100〜150g・リン酸150〜200g・カリ100〜150g
定植晩霜の恐れがなくなり、最低気温10℃・最低地温15℃を超えてから
一般地の露地なら5月上中旬、トンネルなら4月中下旬が目安です。本葉4〜5枚で根鉢が崩れず、株元から大きく厚い本葉が出ている苗が理想です。根付きをよくするため晴れた日の午前中に、根鉢を崩さないよう浅植えにして水をやります。晩霜の恐れがあるときはホットキャップをかぶせて保温し、恐れがなくなったら外します。
整枝
家庭菜園の大玉なら、親づるを本葉5〜6枚で摘芯し、子づる4本を伸ばして2果穫るやり方が扱いやすいです。第1節から出た子づるは取り除きます。子づるの伸びに合わせてワラを敷き、絡まないよう配置します。第2雌花までの孫づるは摘み取ってください。株間は1mほどです。実が太っている間は整枝を控えて株の勢いを保ちますが、後半まで勢いが強すぎると実に空洞ができたり裂けたり、糖度が上がりにくくなるので、そのときは整枝します。小玉スイカは子づる4本で3果どりにし、畝幅300cm・株間60〜80cm、10㎡あたり4株が目安です。1番果を穫ったあと勢いが残っていれば2番果を着けて、合計6玉をねらえます。
人工授粉雌花が開いた日の朝9時頃までに
各子づるの第2雌花が咲いたら受粉させ、日付を書いたラベルをつけます。この日付が収穫日の判断材料になるので、必ず記録してください。第1雌花は6〜8節につき、その後は7〜8節ごとに第2、第3の雌花がつきます。使うのはその日の朝に初めて咲いた雄花です。夕方に咲いている雄花は取り除いておきましょう。夜温が15℃を下回ると実が着きにくくなります。日照不足、窒素過多、高温、多湿で茎葉が軟弱に育っていると雌花の着きが悪く、落花も増えます。
摘果実が卵大になった頃
長卵形のものを2果残します。第1果と第3果は変形果になりやすいので摘み取ります。
追肥子づるが50cmほど伸びた頃と、摘果を終えて着果を確認した頃
つるの伸びと実の肥大に合わせて施します。2回目はつるの先のあたりにまきます。アミノ酸入りの液肥を実が着いてから定期的に与えると、太りと質が上がります。
化成肥料
1回あたり1株約50g
成分量で見る場合
10㎡あたりチッソ成分で30〜40g
玉直し開花から30日を過ぎた頃
それまで日陰になっていた面に日が当たるよう、実を置き直します。色づきをそろえるための作業です。
収穫大玉は開花後45〜50日（積算約1000℃）、小玉は35〜40日（積算約800℃）
授粉日のラベルがあれば日数で判断するのが最も確実です。日数は気温で前後するので、積算温度と合わせて見るとより確かです。ラベルがない場合は、手のひらでたたくと鈍い音がする、着果した節の巻きひげが半分ほど枯れている、といった目安があります。慣れるまでは、収穫前に1玉試しに切って熟れ具合を確かめてから残りを穫ってください。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
つるばかり伸びて実がつかない	元肥の窒素が多い	元肥の窒素を控えめにする
雌花が着かない・花が落ちる	夜温が15℃を下回った。日照不足、窒素過多、高温、多湿で茎葉が軟弱に育った	トンネルで夜温を確保する。窒素を控え、風通しを保つ
実が太る途中で急にしおれて枯れる（つる割病）	連作による土壌病害	治せないので抜いて処分し、その後4〜5年スイカを作らない。ユウガオ台木の接ぎ木で回避できる
実の中に空洞ができる・実が裂ける・甘くならない	生育後半まで株の勢いが強すぎた	後半に茂りすぎるようなら整枝する。雨よけをして水分の急変を抑える
実が変形する	第1果や第3果を残した	卵大のときに長卵形のものを2果選び、他は摘む
穫り時が分からない	授粉日を記録していない	人工授粉した日をラベルに書いてつけておく。慣れるまでは1玉試し切りする
味がぼやける	日照と乾燥が足りない	アフリカ南部カラハリ砂漠が原産で、高温・強い光・乾燥でおいしくなる。雨よけと日当たりの確保が味に直結する。生育と病気に強い接ぎ木苗が市販されているので、初めてなら利用すると楽