果菜類

トウガン

夏に穫れるのに「冬瓜」と書くのは、丸のまま冷暗所に置けば冬まで貯蔵できるため。淡白で煮物向き。1株から数個穫れ、大玉は10kgを超える。

夏
旬: ふつう
育てやすさ: 広さが要る
プランター: 22〜32℃
生育適温: 2品種
登録品種

とうがん / 冬瓜・カモウリ・ウリ科

栽培カレンダー

タネまき 4〜5月 / 植え付け 5〜6月 / 収穫 7〜9月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

トウガンの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

トウガン栽培の前提

好む環境: 暑さに強く生育旺盛。病気にも比較的強い
発芽適温: 地温25〜30℃。発芽まで10日ほどかかる
畝: 畝幅90cm・高さ15cm。水はけが悪ければ高めに
株間: ミニ品種50cm、大型品種1m
つるを伸ばす場所: マルチの端から3m以上
肥料: 多いとつるぼけする。前作の残肥にも注意
連作: ウリ科を3〜4年作っていない畑を選ぶ
貯蔵: 風通しのよい涼しい場所なら冬まで保つ

品種の選び方

トウガンは漢字で「冬瓜」と書きます。夏に穫れる野菜なのにこの名がついたのは、風通しのよい涼しい場所に置けば冬まで保存できるからです。品種は大きさで分かれ、沖縄とうがんのような大型種は1個10kg近くになるものもあります。家庭菜園ならミニトウガンが扱いやすく、株間50cmで済むうえ支柱に絡ませた立体栽培もできます。大型種は株間1mが要ります。栽培自体は暑さに強く病気も少ないので難しくありませんが、つるが伸びるので場所は要ります。この作物でいちばん難しいのは発芽です。十分な温度があっても10日ほどかかるので、途中で諦めないでください。

育て方の手順

土づくり植え付けの2週間前
ウリ科を3〜4年作っていない畑を選びます。堆肥と苦土石灰を入れて耕し、植え付け前に化成肥料を施して畝を立てます。畝幅90cm・高さ15cmが目安で、水はけの悪い畑ではもう少し高くします。マルチを張ると雑草を抑え、地温と土の水分を保てます。つるを伸ばす方向を決めてから畝を作り、マルチの端から3m以上のスペースを確保しておいてください。
堆肥
1㎡あたり約3kg
苦土石灰
1㎡あたり約100g
化成肥料
1㎡あたり約80g
種まきと育苗
直径10〜12cmのポットに培土を入れ、深さ1.5cmほどにまきます。発芽には地温25〜30℃が要るので、気温が足りないときはビニールトンネルで保温してください。発芽まで10日ほどかかるので、出てこなくても慌てず、その間乾かさないように管理します。
まき穴の深さ
約1.5cm
発芽適温
地温25〜30℃
発芽まで
約10日
定植
ミニ品種は株間50cm、大型品種は株間1mで植えます。つるを伸ばす方向を決めて配置してください。
株間
ミニ50cm、大型1m
プランターの場合 — ミニトウガンならプランターと支柱で立体栽培ができます。
整枝と人工授粉
親づるを本葉5〜6枚で摘芯し、子づるを3〜4本伸ばします。雌花が咲いたら朝のうちに人工授粉すると確実に実が着きます。
追肥実が着いてから
実が着いたのを確認してから施します。早く効かせるとつるばかり伸びて実が着きません。トウガンは肥料が多いとつるぼけしやすい作物です。
収穫と貯蔵
品種ごとの大きさになったら、果梗を残して切り取ります。表面の白い粉がふいた頃が完熟の目安です。風通しのよい涼しい場所に置けば、冬まで保存できます。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
花は咲くが実が着かない（つるぼけ）	肥料が多い。前作の肥料が残っている畑でも起きる	元肥を控えめにする。追肥は実が着いてから
芽が出てこない	地温が足りない。またはもともと発芽まで10日かかる作物	地温25〜30℃を確保する。10日は待つ。その間乾かさない
場所が足りなくなる	つるが3m以上伸びる	つるを伸ばす方向を決めてから畝を作る。ミニ品種なら立体栽培にする
貯蔵中に腐る	傷が付いている。または置き場所が暖かい	果梗を残して切り、風通しのよい涼しい場所に置く