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ヤマノイモ科の野菜
ヤマイモが属する科です。つるを伸ばし、地下に長い芋を作ります。すりおろしたときの粘りの強さで、短冊向きかとろろ向きかが分かれます。
- 品目
- 1
- 品種
- 4
ヤマノイモ科とは
科としての共通点
つるを伸ばし、地下に芋を作ります。葉のつけ根にむかご（小さな芋）ができるものもあります。すりおろしたときの粘りが共通の持ち味です。
連作と病害虫
連作を嫌います。同じ場所で作るなら3〜4年空けます。芋が長く伸びるため、その長さ以上に深く耕せるかどうかが、そもそも作れるかを決めます。
育てるときの要点
- 長芋は1m近く伸びます。波板やパイプを土に埋めて形を整える方法があります。
- 掘るときに折れやすいので、周囲を広く掘ってから抜きます。
- 皮をむくと手がかゆくなることがあります。酢水に浸けるか手袋を使います。
ヤマノイモ科の品目
同じ科の野菜を続けて同じ場所に植えると生育が落ちることがあります。 作付けを計画するときの参考にしてください。
