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イラクサ科の野菜
ミズ（ウワバミソウ）が属する科です。山間の日陰の湿地や渓流のそばに生える多年草で、多汁質の茎を食べます。直射日光で日焼けするため、栽培では遮光が要ります。
- 品目
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- 品種
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イラクサ科とは
科としての共通点
多汁質の茎を食べる宿根性の多年草です。雪どけとともに芽を出し、晩秋に地上部が枯れて地下に新芽を作って休眠します。休眠は低温で明けます。生育適温は20℃前後で、夏の高温期は生育が止まります。
連作と病害虫
一度植えれば何年も穫れます。全部刈っても茎が再生するので、翌年も続けて穫れます。年を重ねて根が混み合い、茎の太さがそろわなくなったら株を更新します。
育てるときの要点
- 直射日光で日焼けします。生育期間中は70%程度の遮光が要ります。
- 夏は茎葉の上から散水すると、生育が止まるのを防げます。
- 葉の付け根にできる肉芽（ミズ玉）で殖やします。0.2g以上の大きいものを選びます。
イラクサ科の品目
同じ科の野菜を続けて同じ場所に植えると生育が落ちることがあります。 作付けを計画するときの参考にしてください。