🌿ヨモギ

ヨモギ栽培の前提

科・属

キク科ヨモギ属の多年草。生薬の艾葉は、ヨモギまたはオオヨモギの葉を乾かしたものにあたる

食べるところ

春の若芽。草餅に使う。下のほうの茎は硬くなって向かない

タネまき

3〜4月。ばらまきにして薄く土をかける

挿し木（薬用）

7月下旬〜。穂木の下葉2枚を切り取り、切り口に発根促進剤をつける

定植

9〜10月（薬用の畑作りでは9月中旬〜）

株間

30cm。薬用の2条植えでは条間も30cm

うね

高さ5〜20cmの高うね。うね間に防草シートを張るか全面マルチにする

収穫（食用）

冬を越した3月ごろ、茎の先の若芽を摘む。6〜7月には葉も穫れる

収穫（薬用）

4月上旬〜9月中旬。株丈が20cm以上になったら先端部を刈る

追肥

3月と8月

刈り込み

11月上旬、年内最後の収穫のあとに地ぎわから刈る

同じ畑で作る年数

3年を目安にする

品種の選び方

名前の付いた品種は作られていません。薬用に作る場合も、自分の畑の株から生育のよい個体を選び、挿し木でふやすのが基本になります。徳島県の栽培マニュアルは、縦に伸びる性質や葉の形を見て選ぶように書いています。食用として作るだけなら、近所に生えているものを掘って鉢に植えるところから始められます。生薬の艾葉としては、ヨモギのほかにオオヨモギも基原種に認められています。

育て方の手順

1. 1

   タネをまく、または株を分ける3〜4月

   タネはばらまきにして、薄く土をかけます。発芽するまでは乾かさないようにします。野原から株を掘ってきて植えてもつきます。ハーブ用の元肥入り培養土が手軽です。

   プランターの場合 — 地下茎で横へ広がるので、庭に直接植えるより鉢やプランターのほうが扱いやすくなります。1〜2年に1回、9〜10月ごろに植え替えます。

2. 2

   挿し木でふやす（薬用に作る場合）7月下旬〜

   生育がよく元気な株を選び、穂木を取ります。下葉を2枚切り取り、茎の切り口に発根促進剤をつけて挿します。茎の中間だけを切ったものや、花芽の付いたものは使いません。茎も葉もしっかりした穂木を選びます。挿したあとはセルトレーで2週間ほど、根が伸びて土が崩れなくなるまで管理します。強い日差しは寒冷紗で遮ります。

   挿し木の時期

   7月下旬〜

   育苗期間

   2週間程度

3. 3

   畑を作って植え付ける9月中旬〜（家庭では9〜10月）

   トラクターなら深さ20cmほどまで深く耕します。元肥は畑の肥え具合に応じて、堆肥・ようりん・化成肥料を入れます。高さ5〜20cmの高うねを立て、うね間に防草シートを張るか全面マルチにします。株間30cm、2条で植えるなら条間も30cmです。

   耕す深さ

   20cm程度

   株間・条間

   どちらも30cm

   うねの高さ

   5〜20cm

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   草を取る11月〜6月

   株丈が30cmくらいになるまでのあいだ、こまめに草を取ります。穫ったあとに雑草が混ざると選り分けに手間がかかるので、収穫の前には必ず草を取っておきます。

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   穫る食用は3月ごろ、薬用は4月上旬〜9月中旬

   食用なら、冬を越した3月ごろに茎の先の若芽を摘みます。下のほうは茎が硬くなっていて調理に向きません。6〜7月には葉も穫れます。薬用に刈る場合は、株丈が20cm以上になってから先端部を刈り取ります。夏になると花序ができるので、混ざらないように気をつけます。

   刈り取る高さ

   株丈20cm以上になってから

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   乾かす（薬用）穫ったあとすぐ

   刈ったものが蒸れないうちに乾かします。葉が黒く変色しないよう、温度に気をつけます。平型乾燥機か電気乾燥機を使います。

7. 7

   刈り込んで翌年に備える11月上旬

   年内最後の収穫を終えたら、地ぎわから刈り込みます。追肥は3月と8月に入れます。同じ畑で作り続けるのは3年を目安にして、それ以上は株の勢いを見て判断します。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫アブラムシ›新芽に付く。春の若芽を穫る作物なので、食べる部分にそのまま付くことになる。
• 害虫ヨモギエダシャク›名前のとおりヨモギに付くシャクガの幼虫。枝に似た姿で止まるので見つけにくい。
• 病気さび病›葉に粉を吹いたような斑点が出る。株が茂って風通しが悪くなると出やすい。

ヨモギの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• 徳島県における艾葉栽培マニュアル徳島県
• ヨモギOATアグリオ 栽培メディア
• ヨモギウィキペディア日本語版