🌿エンダイブ

エンダイブ栽培の前提

科・属

キク科キクニガナ属。チコリとは同じ属の別の種にあたる

適地

日当たりと水はけのよい場所。強い直射日光では葉が硬くなる

タネまき

春か秋。春は霜の心配がなくなってから、秋は暑さがやわらいでから

まき方

ばらまき。タネが隠れる程度に薄く覆土する

土

酸性土を嫌う

間引き

本葉3〜4枚のころ。株間4〜5cm（プランターの場合）

軟白

外葉で包んで縛るか、段ボールなどで覆う

軟白にかかる日数

秋は2週間、春は10日ほど

収穫

10〜3月。内部の葉が黄白色になったら株ごと

品種の選び方

葉が細かく縮れる縮葉種と、切れ込みの浅い広葉種があります。日本で出回るのは縮葉種が多く、見た目は非結球レタスに似ています。品種を指定して売られることが少なく、タネは「エンダイブ」の名前で出回ります。和名はキクヂシャで、ニガチシャ、メリケンサラダとも呼ばれます。

育て方の手順

1. 1

   土をつくるタネまきの前

   日当たりと水はけのよい場所を選びます。ただし直射日光が強すぎると葉が硬くなるので、真夏はやわらかい日ざしになる場所が向きます。酸性の土を嫌うので、石灰を入れて整えます。

2. 2

   タネをまく春か秋

   春は霜の心配がなくなってから、秋は暑さがやわらいでからまきます。ばらまきにして、タネが隠れる程度に薄く土をかけます。土を多くかぶせると芽が出ないことがあります。タネが細かいので、水はジョウロのハス口を上に向けて静かにやるか、霧吹きを使います。

   覆土

   タネが隠れる程度に薄く

   プランターの場合 — 深さ15cm以上のミニプランターで作れます。ばらまきでよく、間引きながら株間4〜5cmにします。

3. 3

   間引き本葉3〜4枚のころ

   本葉3〜4枚になったら間引きます。プランターなら株間4〜5cmが目安です。苗が流れる心配がなくなったら、土が乾いたときにたっぷり水をやります。鉢底から水がしたたるくらい与えて、古い水を押し出します。

   株間

   4〜5cm（プランター）

4. 4

   軟白する株が育ったら

   株が育ったら、外葉で包むように縛るか、段ボールなどをかぶせて光を遮ります。こうすると中心の葉が黄白色になり、苦味がやわらぎます。秋なら2週間、春なら10日ほどかかります。

   秋の軟白

   2週間ほど

   春の軟白

   10日ほど

5. 5

   収穫10〜3月

   内部の葉が黄白色になったら、株ごと穫ります。軟白した部分のほうが苦味が穏やかで、生のままサラダに使えます。

   穫りどき

   内部の葉が黄白色になったころ

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫アブラムシ›新葉に付く。見つけしだい取り除く
• 害虫ナメクジ›軟白のために覆ったところに入る。ときどき開けて見る

エンダイブの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• スピーディベジタブル 「エンダイブ」サカタのタネ
• エンダイブとは？ 旬の時期・美味しい食べ方・おすすめレシピマイナビ農業