🌿セージ

セージ栽培の前提

科・属

シソ科アキギリ属

草丈

50〜100cm

種まき

春3〜4月、秋9〜10月

発芽適温

20℃

株間

少なくとも60cm、余裕があれば1m

収穫

4月〜11月

苦手なもの

梅雨から夏の高温多湿

品種の選び方

料理に使うなら基本種のコモンセージを選びます。斑入りや葉色の違う園芸品種は香りが穏やかで、花壇向きの性格になります。チェリーセージやパイナップルセージは名前にセージが付きますが別の種で、料理用のセージとは香りも使い方も違います。

育て方の手順

1. 1

   土づくり植えつけの3週間前から

   堆肥を入れて耕し、2週間後に苦土石灰と緩効性肥料を入れます。さらに1週間おいてから植えつけます。乾いた土地の草なので、水はけの悪い場所では高うねにします。

   プランターの場合 — 市販の草花用培養土かハーブ用培養土をそのまま使います。多湿に弱いので、サボテン用や山野草用の培養土に替える手もあります。

2. 2

   種まき春3〜4月または秋9〜10月

   気温が20℃になるころにまきます。種は光を受けて発芽するので、土を薄くかける程度にとどめます。厚くかけると発芽がそろいません。

   発芽適温

   20℃

   覆土

   薄く。厚くかけない

3. 3

   植えつけ4〜5月

   株間は少なくとも60cm、場所があれば1mあけます。詰めて植えると株の中が蒸れ、梅雨に枯れ込みます。ハーブの中では広く取る部類にあたります。

   株間

   60cm以上、余裕があれば1m

   プランターの場合 — 1株ずつ植えます。鉢は水はけを優先し、受け皿に水をためたままにしません。

4. 4

   収穫と切り戻し4月から11月

   葉を付け根から摘み取ります。梅雨前には収穫を兼ねて枝を切り、株の中に風を通します。この刈り込みが夏を越せるかどうかを決めます。摘んだ葉は乾かして保存できます。

5. 5

   追肥4〜6月と9月ごろ、月1回

   生育している時期だけ月1回施します。肥料が効きすぎると茎が軟らかく育ち、かえって蒸れに弱くなります。

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   挿し木でふやす春または秋

   茎を10〜15cmに切って挿すと、2週間から20日で根が出ます。株が古くなると木質化して香りが落ちるので、数年おきに挿し木で更新します。

   挿し穂の長さ

   10〜15cm

   発根まで

   2週間〜20日

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫ハダニ›乾燥した葉裏に付く。葉水で洗い流す
• 害虫アブラムシ›新芽に付く。見つけしだい取り除く
• 病気うどんこ病›蒸れると出る。刈り込んで風を通す
• 病気灰色かび病›梅雨の多湿で出る。傷んだ葉を早く取り除く

セージの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• セージの育て方 ハーブとしても人気！ セージの栽培のコツや増やし方ハイポネックス Plantia
• セージの育て方 畑・プランターごとの栽培方法や注意点を農家が解説マイナビ農業