🌿パクチー

パクチー栽培の前提

発芽適温

20〜25℃。高温期は発芽がそろわない

種の性質

好光性。厚く覆土すると発芽しない

まき方

直まき。直根性で移植を嫌う

覆土の厚さ

5mm程度。種が薄く隠れるくらい

株間

最終的に15〜20cm

好む場所

日当たり。ただし真夏は半日陰

品種の選び方

葉を穫るなら細葉のもの、種をスパイスに使うなら結実の早いものを選びます。とう立ちのしやすさに差があるので、春まきでは晩抽性のものが扱いやすくなります。

育て方の手順

1. 1

   土づくり種まきの2週間前

   日当たりと水はけのよい場所を選びます。酸性土壌が苦手なので、苦土石灰を1㎡あたり100gほどまいて耕します。1週間後に完熟堆肥2kgと化成肥料を入れ、深さ20cm以上をよくほぐします。直根が下へ伸びるので、深く耕すことが効きます。

   プランターの場合 — 深さ20cm以上のプランターに、市販の野菜用培養土を入れます。根が下へ伸びるので浅い容器は避けます。

2. 2

   種まき3〜4月または9〜10月

   種は2つの粒がくっついた形をしています。まく前に板などで軽く挟んで割り、一晩水に浸けておくと発芽がそろいます。条間20cm、深さ1cmの溝にすじまきし、5mmほど薄く覆土して手で軽く押さえます。好光性なので厚くかけません。水をたっぷり与えます。

   条間

   20cm

   覆土

   5mm程度

   プランターの場合 — プランターにすじまきします。種を割って一晩吸水させる手順は畑と同じです。

3. 3

   間引き本葉2〜3枚と本葉5〜6枚のとき

   本葉2〜3枚で株間5cmに、本葉5〜6枚で15〜20cmに間引きます。間引いた株もそのまま食べられます。直根性なので移植はせず、抜いて間隔をあけます。混み合ったままにすると蒸れて下葉が枯れます。

4. 4

   追肥と水やり間引きのあと、月1回

   肥料は少なめで足ります。化成肥料を1㎡あたり30gほど、株のまわりにまいて軽く土と混ぜます。乾かしすぎるととう立ちが早まるので、表土が乾いたら、たっぷり与えます。真夏は半日陰に移すか、寒冷紗で日ざしをやわらげます。

5. 5

   収穫草丈20〜25cmから

   外側の大きな葉から必要な分だけ摘み取ります。株ごと抜かずに摘み取れば、長く穫り続けられます。花が咲くと葉が硬くなるので、葉を穫るならつぼみは早めに摘みます。種を使うなら花を咲かせ、実が茶色く熟してから刈り取って乾かします。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫アブラムシ›新芽に付く。数が少ないうちに取り除く
• 害虫キアゲハの幼虫›セリ科なので付く。葉を食べ尽くすので早めに捕殺する
• 病気うどんこ病›混み合うと出る。株間と風通しを確保する

パクチーの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• パクチー（コリアンダー）の育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）サカタのタネ 園芸通信
• パクチーの育て方・栽培方法養命酒製造