オレガノの品種と育て方｜旬・種まき・収穫時期

栽培カレンダー

タネまき 4〜5月・9〜10月 / 植え付け 4〜5月・9〜10月 / 収穫 5〜10月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

オレガノの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

オレガノ栽培の前提

性質: 多年草。地中海沿岸が原産
苦手なもの: 多湿。乾燥ぎみを好む
植えつけ適期: 4〜5月または9〜10月
株間: 25〜30cm
肥料: 控えめ。多いと香りが弱まり徒長する
刈り込みの時期: 開花直前。草丈の3分の1まで

品種の選び方

料理に使うコモンオレガノのほか、花を観賞するハナオレガノや、香りの穏やかなマヨラナ（スイートマジョラム）があります。ピザやトマト料理に使うなら香りの強いコモンオレガノを選びます。

育て方の手順

植えつけ4〜5月または9〜10月
日当たりと風通しのよい場所を選びます。水はけが第一なので、粘土質の場所では高畝にするか、砂を混ぜて排水を良くします。苦土石灰を1㎡あたり100gまいて耕します。株間25〜30cmで植えます。
プランターの場合 — 深さ20cm以上の鉢に水はけのよい培養土を入れます。地下茎で広がるので、庭では鉢ごと埋めると増えすぎを抑えられます。
水やり植えつけ後から通年
乾燥ぎみを好むので、表土が乾いてから与えます。与えすぎると根が傷み、香りも弱まります。梅雨は雨に当てすぎないよう、鉢は軒下へ移します。
摘芯草丈15〜20cmのころ
先端を摘むと枝分かれして株がまとまります。摘んだ先端はそのまま使えます。摘芯をしないと1本立ちで伸びて倒れやすくなります。
刈り込みと収穫開花直前
開花直前が香りのもっとも強い時期にあたります。草丈の3分の1を目安に刈り込み、まとめて収穫します。茎葉を束ねて縛り、風通しのよい日陰に逆さに吊るして乾かします。乾燥させると香りが強まるので、生より乾燥品のほうが使いやすい場面もあります。
刈り込む量
草丈の3分の1
株分け3〜4月
生育が旺盛で年々広がるため、数年ごとに株分けします。1株に芽が3個以上つくように手やナイフで切り分けて植えます。放置すると株の中心が蒸れて枯れ込みます。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
香りが弱い	肥料が多い。または日照が足りない	肥料を控えめにし、日当たりのよい場所に置く
株が倒れる	摘芯していない、または肥料が多く徒長した	草丈15〜20cmで摘芯し、肥料を控える
梅雨に株元が腐る	多湿と蒸れ。水はけが悪い	高畝にするか鉢で育て、梅雨は雨を避ける
増えすぎて他の株を押しのける	地下茎で横に広がる性質がある	鉢ごと埋めるか、数年ごとに株分けして範囲を抑える