🌿エゴマ

エゴマ栽培の前提

科・属

シソ科シソ属

生育適温

20〜25℃

発芽適温

20〜25℃

土の酸度

弱酸性（pH6.0〜6.5）

種まき

5月下旬〜6月上旬。気温が十分に上がってから

育苗

30〜40日。本葉5〜6枚、草丈15〜20cmで植えつける

株間

30〜40cm。畝幅90cm

葉の収穫

7〜9月

種子の収穫

10月上旬〜下旬

連作

シソ科のあとはできるだけ避ける

品種の選び方

改良された品種がほとんど無く、各地で受け継がれた在来種が使われています。種の色で白種と黒種に分かれ、油の含有量は黒種のほうが高いとされます。熟期にも早生・中生・晩生があります。種袋は産地の名前で売られていることが多く、種は自家採取で維持されてきました。

育て方の手順

1. 1

   土づくり種まきまたは植えつけの2週間以上前から

   2週間以上前に苦土石灰をまいてよく耕します。1週間前に完熟堆肥と化成肥料を入れて再度耕します。肥料が多いと草丈が伸びすぎて倒れるので、化成肥料はコールラビなど他の葉物の半分程度に抑えます。畝は幅90cm、高さ10〜15cmで表面を平らにならします。

   苦土石灰

   1㎡あたり100g

   完熟堆肥

   1㎡あたり2kg

   化成肥料

   1㎡あたり50g

   畝幅

   90cm。通路は50〜60cm

   プランターの場合 — 深さ20cm以上のプランターを使います。直径24cmの鉢に1株、65cm幅の長型に2〜3株。

2. 2

   種まき5月下旬〜6月上旬

   発芽適温が20〜25℃なので急ぎません。畑に直まきするときは条間30cm、深さ1cmの溝に5cm間隔ですじまきします。光が当たらないと発芽しにくい種なので、覆土は薄くして手のひらで軽く押さえます。適当な水分があれば1週間ほどで発芽します。

   条間

   30cm

   まき方

   深さ1cmの溝に5cm間隔ですじまき

   覆土

   5mm。厚くすると発芽しない

   発芽まで

   約1週間

   プランターの場合 — 直径5cmのまき穴に5〜6粒。9cmのポットで苗を作ってもかまいません。

3. 3

   間引き本葉2枚のとき、本葉3〜4枚のとき

   直まきは本葉2枚が出はじめたら株間10〜20cmに間引き、本葉3〜4枚で節間の詰まった株を残して株間30〜40cmにします。ポットは本葉2枚で3本立ち、本葉3〜4枚で1本立ちにします。1本にしたら1週間おきに液体肥料を施して大苗に育てます。

   1回目

   本葉2枚で株間10〜20cm

   2回目

   本葉3〜4枚で株間30〜40cm

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   植えつけ本葉5〜6枚、草丈15〜20cmになったら

   育苗期間は30〜40日です。苗は植えつけの2時間前にたっぷり水をやり、根鉢を崩さないように植えます。移植には強く、水をやっておけば活着します。黒いポリマルチを張るか、植えつけ後に敷きわらや刈草を敷くと乾燥を防げて地温も安定します。

   育苗日数

   30〜40日

   株間

   30〜40cm

5. 5

   中耕・土寄せと追肥植えつけの2〜3週間後から

   雑草が出はじめたら、除草を兼ねて株元を中耕して土を寄せます。2〜3週間おきに2〜3回行うと根張りがよくなり倒れにくくなります。肥料は生育を見て足りないときだけ施します。窒素が多いと草丈が伸びすぎ、病害虫も出やすくなります。

   回数

   2〜3週間おきに2〜3回

   追肥の量

   1㎡あたり化成肥料20g

   プランターの場合 — 1か月おきに1株あたり化成肥料10g、または1週間に1度の液体肥料。

6. 6

   摘芯草丈30cm以上になったら。花芽が付く前に

   株元から3〜4節を残して先を切ります。伸びた枝はさらに2〜3節を残して摘みます。摘芯すると草丈が抑えられて倒れにくくなり、わき芽が増えて葉も種子も多く穫れます。ただし種子を穫るつもりなら8月以降の摘芯は避けます。花穂が大きくならないことがあります。

   1回目

   株元から3〜4節を残す

   2回目以降

   枝を2〜3節残す

7. 7

   葉の収穫種まきから約2か月、植えつけから1か月

   摘芯後のわき芽が伸びて、葉が10cmくらいになったら穫りごろです。風通しをよくするため、間引きを兼ねて手で摘み取ります。初夏から秋まで続けて穫れますが、花芽が付くと葉が硬くなって収穫は終わります。

   穫りごろの葉

   長さ10cmくらい

   収穫の旬

   7〜9月

8. 8

   種子の収穫と乾燥中生種で10月中旬ごろ

   葉全体が黄色くなり、穂先が茶色くなり始めたら、晴れた日の午前中か夕方に株元から刈り取ります。雨の当たらない場所で1週間ほど乾かし、シートの上で棒を使って優しくたたいて莢から種を落とします。ふるいでゴミを取り、もう一度よく乾かしてから保存します。

   刈り取りの合図

   葉が黄色くなり、穂先が茶色くなり始めたころ

   乾燥

   1週間ほど

   保存

   密閉して冷蔵すれば1年以上

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 病気さび病›葉に斑点が出る。畑の水はけと風通しをよくする
• 病気黒穂病›穂に出る。連作を避け、発病した株は畑の外へ出す
• 害虫ベニフキノメイガ›葉を糸で綴って中を食べる。綴られた葉ごと取り除く
• 害虫ヨトウムシ›夜に葉を食べる。日中は株元の土を探す

エゴマの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• エゴマの育て方・栽培方法サカタのタネ 園芸通信
• エゴマ作業体系のポイントみんなの農業広場 農作業便利帖
• エゴマの機械化体系栽培の実証（川内村）福島県農業総合センター