パセリ

パセリ栽培の前提

分類

セリ科。ニンジンと同じ仲間

種の性質

好光性。土かけは極めて薄く

発芽の条件

気温が高いと発芽しにくい。まいて2日は涼しい場所へ

定植適期の苗

本葉5〜6枚

畝と株間

畝幅70cm・高さ15cm、条間30cm、株間30cm

収穫できる期間

春まきは初夏から秋、秋まきは春先からトウ立ちまで

連作

ニンジンなどセリ科との連作を避ける

品種の選び方

パセリには葉が縮れるカール系（モスカール）と、平たい葉のイタリアンパセリがあります。カール系は付け合わせや彩りに、イタリアンパセリは香りが穏やかで料理に混ぜ込む使い方に向きます。どちらも育て方は同じです。1株植えておけば必要なときに摘んで使えるので、家庭菜園向きの品目です。栽培でいちばん効くのはマルチで、乾燥と土のはね返りを同時に防げます。夏に乾かすと葉が硬くなるので、そこだけは気をつけてください。

育て方の手順

1. 1

   土づくり種まき・定植の2週間前

   水はけと日当たりのよい畑を選び、堆肥・苦土石灰・化成肥料を入れて耕します。ニンジンなどセリ科との連作は避けてください。過湿を嫌うので、畝は幅70cm・高さ15cmと高めに立てます。

   堆肥

   1㎡あたり約2kg

   苦土石灰

   1㎡あたり約100g

   化成肥料

   1㎡あたり約50g

2. 2

   種まきと育苗

   発芽がデリケートなので、ポットで育ててから植えると生育が安定します。直径9cmほどのポットに培土を入れ、深さ5mmほどに数粒ずつまきます。好光性なので土かけは極めて薄くしてください。小粒のバーミキュライトを使うと加減しやすくなります。気温が高いと発芽しないので、まいてから2日ほどは軒下など涼しい場所に置きます。水は種が流れないようジョウロで丁寧に。芽が出たら日当たりのよい場所で育て、水は夕方にポットの表面が乾く程度にとどめて軟弱にしないようにします。本葉が出たら数回に分けて間引きます。畑に直接まく場合は条間30cmですじまきし、生育に応じて間引きます。

   まき穴の深さ

   約5mm

   覆土

   極めて薄く

3. 3

   定植本葉5〜6枚

   条間30cm、株間30cmで植えます。マルチを使うと雑草と土のはね返りを防げます。マルチの色は時期で使い分けてください。生育初期が寒い春まきでは地温を上げる透明か黒、暑い時期の秋まきでは地温を下げる白黒ダブルかシルバーが向きます。

   条間

   30cm

   株間

   30cm

4. 4

   収穫

   外側の葉から必要なぶんだけかき取ります。株の中心は残してください。一度にたくさん摘むと株が弱ります。春まきなら初夏から秋まで、秋まきなら春先からトウが立つ初夏まで穫れます。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫キアゲハの幼虫セリ科につく。数が少ないうちに取る
• 害虫アブラムシ新芽に付く
• 害虫ハダニ乾燥すると増える

このページの出典（複数の情報源を突き合わせています）

• パセリ（野菜のビギナーズマニュアル）（トーホク）
• ニンジンの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ 園芸通信）