🌵アロエ

アロエ栽培の前提

科

ススキノキ科。乾いた土地で育つ多肉植物にあたる。以前はユリ科に入れられていた

食べるところ

葉を切り、緑の表皮を取り除いた透明なゼリー状の葉肉

食用にするもの

主にアロエベラ。観賞用に多いキダチアロエとは別のもの

植え付け・植え替え

3〜5月が最適。成長期で気候の穏やかな春と秋に行う

用土

水はけのよい土（赤玉など）と腐葉土を8対2〜7対3。培養土を使うなら赤玉や鹿沼土を半分ほど混ぜる

水やり（夏）

鉢植えで2〜3日に1度から週1回。早朝か夕方にやる

水やり（春秋）

3〜4日に1度、鉢底から抜ける程度

水やり（冬）

ほとんどやらない

肥料

化成肥料か油かす。ひとふりか数粒で足りる。多用しない

置き場所

日当たりと風通しのよいところ

越冬

5℃を切るあたりで室内へ取り込む。春に外へ出す目安は10℃超え

収穫

夏から秋。冬は休眠するので、しっかりした葉は穫れない

日本での産地

低温に弱いため関東以南が中心。愛知県産が多く出回る

品種の選び方

食べるために作るならアロエベラを選びます。茎がほとんど伸びず、根元から厚い葉が次々と広がるのが特徴で、葉肉が厚く取りやすくなっています。観賞用としてよく植えられているキダチアロエは、茎が伸びて枝分かれし、葉が細くて葉肉が少ないので食べるには向きません。見た目がはっきり違うので、買うときに取り違えることはあまりありません。

育て方の手順

1. 1

   鉢と土を用意して植える3〜5月

   水はけのよい土が要ります。赤玉土と腐葉土を8対2から7対3で混ぜます。市販の培養土を使うなら、赤玉土や鹿沼土を半分ほど足して水はけをよくします。植え替えは基本的に一年中できますが、3〜5月がいちばん向きます。

   プランターの場合 — 鉢で作るのが基本です。冬に室内へ移せるので、寒い地域でも作れます。

2. 2

   水を控えて育てる一年を通して

   ほかの野菜と逆で、水のやりすぎが枯らす原因になります。夏は2〜3日に1度から週1回、早朝か夕方にやります。炎天下に真上からかけるのは避けます。春と秋は3〜4日に1度、鉢底から抜ける程度で十分です。冬はほとんどやりません。肥料も、ひとふりか数粒で足ります。

   夏の水やり

   2〜3日に1度〜週1回

   春秋の水やり

   3〜4日に1度

   冬の水やり

   ほとんどやらない

3. 3

   冬を越す気温が5℃を切るころ

   5℃を下回ると葉が傷み、株そのものが弱ることがあります。霜や雪が降る場所では外に置けません。鉢を室内へ取り込みます。春に外へ出すのは10℃を超えてからで、心配なら15℃まで待ちます。

   取り込む目安

   5℃を切るころ

   外へ出す目安

   10℃超え（心配なら15℃）

4. 4

   ふやす成長期

   株分けか挿し木でふやします。茎の付け根で切り、切り口は日陰で7〜10日ほど乾かしてから植えます。挿し木に使うのは、付け根から20cmほどの大きさのものが向きます。親株を大きくしたいときは、根元から出てくる子株を間引きます。

   切り口を乾かす日数

   7〜10日

   挿し木に使う大きさ

   付け根から20cm程度

5. 5

   穫って下ごしらえをする夏から秋

   外側の厚い葉から切り取ります。食べるのは中の透明な葉肉なので、緑の表皮を取り除きます。皮のすぐ下には苦い黄色い汁があるので、よく洗い流してから使います。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫カイガラムシ›風通しが悪いと葉の付け根に付く。白い綿のようなものが見えたら取り除く。

アロエの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• アロエベラ旬の食材百科
• アロエの育て方日本アロエセンター