🌿アサツキ

アサツキ栽培の前提

科・属

ヒガンバナ科ネギ属

生育適温

15〜17℃。比較的低温を好む

植えつけ

8月中旬〜下旬に種球を植える

株間

10〜15cm。1か所に1〜2球

植えつけの深さ

深さ5cmの穴に、先端がわずかに見える程度

元肥

1㎡あたり たい肥2.5kg・苦土石灰100g・化成肥料80g

収穫

草丈10〜20cmで、株元3〜4cmを残して切る

休眠

6〜7月に休眠して地上部が枯れる

分球

霜が降りたあと、1球が7〜8球に分かれる

土

強い酸性を嫌う。リン酸と石灰を含む土を好む

品種の選び方

種球で殖やすので、選ぶのは種でなく球になります。早生の鬼あさつきと晩生の八房あさつきが知られています。大きさのそろった球を用意すると生育もそろいます。似た名前のワケギは別の作物で、アサツキのほうが葉が細く、寒さに強い性質を持ちます。

育て方の手順

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   土づくりと種球の準備植えつけの2週間前から

   強い酸性の土を嫌うので、苦土石灰を入れて酸度を直します。リン酸と石灰を含む土を好みます。種球は大きさのそろったものを用意します。大小が混ざると、生育も収穫の時期もばらけます。

   たい肥

   1㎡あたり2.5kg

   苦土石灰

   1㎡あたり100g

   化成肥料

   1㎡あたり80g

   プランターの場合 — 深さ15cm以上のプランターに市販の野菜用培養土。酸度が調整済みのものを選べば苦土石灰はいりません。

2. 2

   植えつけ8月中旬〜下旬

   深さ5cmほどの穴に、とがったほうを上にして植えます。先端がわずかに見える程度の浅植えにします。深く埋めると葉が細くなり、量が穫れません。株間は10〜15cm、1か所に1〜2球を目安にします。

   株間

   10〜15cm。10cm四方の間隔でもよい

   植えつけの深さ

   深さ5cmの穴。先端がわずかに見える程度

   1か所の球数

   1〜2球

3. 3

   追肥と土寄せ葉色が淡くなったとき、地上部が枯れたあと

   葉色が淡くなったら化成肥料を株のまわりにまきます。霜が厳しくなって地上部が枯れたら、株の上に土を盛るか堆肥でマルチングして寒さから守ります。地上部が枯れたあとに有機質肥料を条間に施すと、翌春の伸びがよくなります。

   追肥

   1㎡あたり化成肥料30g

   冬のマルチング

   1㎡あたり堆肥3〜4kg

   枯れたあとの肥料

   10㎡あたり有機質肥料1kg

4. 4

   収穫3月中旬〜5月上旬、10月〜11月

   草丈が10〜20cmに伸びたら、株元を3〜4cm残してハサミで切ります。残した部分から再生するので、同じ株から数回穫れます。株ごと引き抜けば白い鱗茎も食べられます。春の収穫が本番で、秋にも穫れます。

   穫りごろの草丈

   10〜20cm

   残す長さ

   株元から3〜4cm

   収穫の回数

   切り戻して数回

5. 5

   掘り上げと保存6〜7月、地上部が枯れたら

   6〜7月に休眠に入り、地上部が枯れます。枯れたのではなく休んでいるだけなので、掘り返して捨てないようにします。掘り上げた球は、日の当たらない風通しのよい場所に置けば秋まで保存できます。次の8月にまた植えます。

   休眠に入る時期

   6〜7月

   保存の場所

   日の当たらない風通しのよいところ

   次の植えつけ

   秋（8月中旬〜下旬）

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 病気さび病›葉にオレンジ色の斑点が出る。被害葉を取り除き、風通しをよくする
• 病気べと病›葉に淡い病斑が広がる。水はけをよくし、密植を避ける
• 害虫アブラムシ›新葉に付く。見つけしだい取り除く
• 害虫ネギアザミウマ›葉に白いかすり傷を残す。株元の風通しを保つ
• 害虫ヨトウムシ›夜に葉を食べる。日中は株元の土を探す
• 害虫ネギコガ›幼虫が葉の中に潜って食べる。被害葉ごと取り除く
• 害虫ネダニ›球に付いて腐らせる。傷んだ球は植えない

アサツキの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• アサツキの作り方（家庭菜園向け）みんなの農業広場 農作業便利帖
• アサツキ 野菜のビギナーズマニュアルトーホク
• ワケギ、アサツキの育て方・栽培方法NHK出版 みんなの趣味の園芸