アサツキの品種

八房あさつき

アサツキの晩生系統。よく分けつして株が広がるのが名前の由来にあたる。1球が霜のあと7〜8球に分かれるアサツキの性質が、この系統では特にはっきり出る。

やつふさあさつき

ほかの品種と何が違うのか

よく分けつする晩生系統。1株から穫れる量が多い。

アサツキは霜が降りたあとに1球が7〜8球へ分かれ、株が横に広がっていく。八房の名はこの分けつの多さから来ている。早生の鬼あさつきと合わせて、家庭菜園向けの資料で並べて紹介される系統にあたる。

細い葉を刻むと香りが立つ。薬味に使うほか、株ごと引き抜いて白い鱗茎をぬたにする食べ方も東北で親しまれてきた。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどアサツキに共通する基本はアサツキのページを参照してください。

刻んだものは日持ちしない。使う直前に切る。掘り上げた球は日の当たらない風通しのよい場所で秋まで置ける。

アサツキの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期です	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。