アンズの品種と育て方｜旬・植えつけ・収穫時期

栽培カレンダー

タネまき — / 植え付け 12月・1〜3月 / 収穫 6〜7月

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期です	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

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その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

アンズの育て方

土づくりから収穫までの手順を、量と時期の数値つきでまとめています。露地栽培を想定した目安です。

アンズ栽培の前提

科・属: バラ科サクラ属
樹高: 2mを超える
植えつけ: 12月〜3月
開花: 3月〜4月
収穫: 6月中旬〜7月上旬
初収穫まで: 苗木から3〜4年
受粉: 1本でも実はなるが安定しない。受粉樹を植えるとよい
耐寒性: 強い

品種の選び方

加工向きと生食向きで選ぶ品種が変わります。「平和」は酸味が強く加工向き、「信州大実」は生食と加工の兼用で自家結実性が強く家庭向き、「ハーコット」は酸味が少なく生食向きです。長野県果樹試験場が育成した「信陽」は生食専用、「信州サワー」は糖度12〜13%で生食にもジャムにも使えます。

育て方の手順

植えつけ12月〜3月
落葉している休眠期に植えます。日当たりと水はけのよい場所を選びます。梅雨時に熟すため、雨の当たり方が収穫を左右します。風通しのよい場所ほど病気が出にくくなります。
受粉樹を用意する植えつけのとき
1本でも実はなりますが結実が安定しません。別の品種のアンズのほか、ウメ・モモ・スモモの花粉でも交配できます。開花期の重なる木を近くに植えます。人工授粉するなら花を1つ摘み、ほかの花の柱頭に花粉をこすりつけます。
摘果実がふくらみ始めたころ
実つきがよいので、そのままでは小さい実ばかりになります。結果枝10〜15cmにつき1果、1果あたり葉20枚程度を目安に間引きます。
摘果の間隔
結果枝10〜15cmにつき1果
葉の枚数
1果につき葉20枚程度
肥料庭植えは2月と10月、鉢植えは2月・5月・10月
有機質肥料か速効性の化成肥料を施します。庭植えは年2回、鉢植えは年3回にします。
剪定冬12月〜2月、夏7月〜8月
冬は枝を整理して日と風を通します。伸びすぎた枝は先端を4分の1から5分の1ほど切り戻します。夏は混み合った枝を間引いて、実に日を当てます。
切り戻す長さ
先端の4分の1〜5分の1
収穫6月中旬〜7月上旬
果皮が全体に色づき、香りが立ったころに穫ります。梅雨と重なるため、雨が続くと灰星病で傷んだ実が出ます。傷んだ実は木に残さず、拾って処分します。

よくある失敗と防ぎ方

起きること	原因	防ぎ方
花は咲くのに実がならない	1本植えで受粉が足りない	別品種のアンズかウメ・モモ・スモモを近くに植える。人工授粉も効く
実が茶色く腐って落ちる	灰星病。梅雨の雨で広がる	傷んだ実を木に残さず拾って処分する。剪定して風を通す
実が小さいものばかりになる	摘果していない	結果枝10〜15cmにつき1果に間引く
植えて何年も実がならない	苗木から3〜4年はかかる	収穫まで年数がかかる果樹と知って植える