ダイコンの品種

青首宮重総太り

愛知県の宮重大根をもとにした青首系の総太り大根。いま日本で流通しているダイコンの大半は青首で、その源流にあたるのが宮重系にあたる。根の上部が地上に出て緑色になるのが青首の由来で、地上に出た部分は甘く、地中の白い部分は辛みが強いという味の差が生まれる。総太りは根の上から下まで太さが揃うことを指す。

あおくびみやしげそうぶとり

ほかの品種と何が違うのか

いま流通する青首大根の源流。上が甘く、下が辛いという味の差がある。

いま流通するダイコンのほとんどは青首だが、その源流にあたるのがこの系統になる。地上に出た部分が日に当たって緑になるのが青首の名の由来で、この部分は甘く、地中の先端側は辛い。1本の中で味が変わるので、部位で使い分ける。

地上に出て緑色になった上部は甘みが強く、生食やサラダ、大根おろしを甘くしたいときに向く。地中の白い下部は辛みが強いので、辛い大根おろしや薬味に使う。1本のなかで味が変わるため、部位で使い分けると無駄がない。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどダイコンに共通する基本はダイコンのページを参照してください。

新聞紙に包んで冷蔵の野菜室へ。上が甘く下が辛いので、上は煮物やサラダ、下はおろしと使い分ける。1本の中で用途が変わる。

ダイコンの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
春まき
夏まき

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

暖地九州・四国・南関東の平野部

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ダイコンの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

ダイコンの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

20品種。果実の大きさや産地で見比べられます。