ゴマ

ゴマ栽培の前提

好む環境

夏の高温と乾燥によく耐える。「日照り、ゴマに不作なし」と言われる

発芽適温

20〜25℃。十分暖かくなってからまく

肥料

控えめに。多いと倒伏する

土のpH

酸性土壌では生育不良。苦土石灰を施す

まき方

1か所に5〜6粒、深さ約5mm

間引き

本葉5枚までに1本立ち

摘心

下から莢が実り出したら、1〜1.5mの高さで止める

品種の選び方

ゴマは種皮の色で白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマに分かれます。味と香りに違いがあり、白は穏やか、黒は香りが強く、金は香ばしさが際立ちます。育て方はどれも同じです。粗放な栽培でもよく育ち、夏の暑さと乾燥に強いので、他の作物が弱る条件でも収穫できます。栽培そのものに難しいところはありませんが、一点だけ経験を要するのが刈り取り時期の判断です。莢の熟し方がそろわないので、いつ刈るかで収量が変わります。

育て方の手順

1. 1

   土づくり種まきの2週間前

   酸性土壌では生育不良になるので、苦土石灰を施して耕しておきます。肥料は控えめにしてください。ゴマは肥料をやりすぎると背が伸びて倒れます。

   堆肥

   1㎡あたり約2kg

   苦土石灰

   1㎡あたり約120g

   化成肥料

   1㎡あたり約50g（控えめに）

2. 2

   種まき十分暖かくなってから

   発芽適温が20〜25℃なので、暖かくなるのを待ちます。深さ約5mmに1か所5〜6粒まき、丁寧に水をやります。

   まき穴の深さ

   約5mm

   1か所あたりの粒数

   5〜6粒

   プランターの場合 — 深型のプランターで作れます。背丈が1m前後になるので、深さ25cm以上の容器を選びます。1株から穫れる量は少ないので、株数をそろえます。

3. 3

   間引き本葉5枚まで

   生育に合わせて間引き、1本立ちにします。

4. 4

   摘心下のほうから莢が実り出したら

   1mから1.5mほどの高さで先端を摘みます。これをせずに上のほうの花からも実を穫ろうとすると、待っている間に下の莢が弾けて中身が落ち、かえって収量が減ります。摘心してなるべく一斉に熟させ、一度に収穫期を迎えさせるのが要点です。

   摘心の高さ

   1〜1.5m

5. 5

   収穫と乾燥

   下の莢が色づいて弾ける直前に株ごと刈り取ります。刈り取り適期の判断は経験が要る部分です。刈ったら束ねて立てかけ、シートの上で乾かします。乾くと莢が弾けて実が落ちるので、下にシートを敷いて受けます。

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫アブラムシ›新芽に付く
• 害虫スズメガの幼虫›葉を食べる。大型なので見つけやすい
• 害虫カメムシ›さやに実が入るころ吸う。未熟な子実が増える

ゴマの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• ゴマ（野菜のビギナーズマニュアル）トーホク
• ゴマ 暑さと乾燥に強い香味作物（あなたもチャレンジ！家庭菜園）JAあつぎ