キビ

キビ栽培の前提

分類

イネ科キビ属の一年草。ウルチ種とモチ種がある

生育期間

約110日。品種によっては約90日と短い

適地

温帯寒冷地から熱帯まで。夏が高温なら高緯度でも作れる

乾燥への強さ

雑穀の中でも特に強い。酸性土にも耐える

弱点

湿気に弱い。水はけのよい畑を選ぶ

草丈

約170cm

注意

脱粒しやすく収穫適期が短い

肥料

多いと倒れやすく、芯食い虫にも狙われる

品種の選び方

実がきれいな黄色をしていることから「黄実（きみ）」が転じてキビになったといわれます。日本では弥生時代にはすでに栽培されていました。ウルチ種とモチ種があり、もちキビが育つのは中国や日本などの東アジアだけです。ヨーロッパは麦の文化圏と思われがちですが、小麦は中東から伝わったもので、庶民の主食はきび粥でした。平たいパンもキビで作られ、麦よりおいしい穀物とされていたほどです。あの鮮やかな黄色はカテキン類のポリフェノールで、強い抗酸化力を持ちます。生育期間が90〜110日と短く幅もあるため、地方によっては春まき夏どり・夏まき秋どりの両方ができます。

育て方の手順

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   畑の準備

   乾燥に強い反面、湿気には弱いので、水はけのよい地力のある畑を選びます。種をまく列の下に深さ10cmの溝を掘って完熟の有機質肥料を入れ、土を戻して平らにならします。列の間隔は60〜90cm。ただし肥料の入れすぎには注意してください。根が太く深くまで伸びて吸肥力が強いため、多すぎると伸びすぎて倒れやすくなり、害虫の芯食いにも遭いやすく、連作にも耐えにくくなります。

   施肥の溝

   深さ10cm

   条間

   60〜90cm

   プランターの場合 — 深さ30cm程度のプランターで作れます。培養土を7分目まで入れ、10cmごとに深さ1cmの穴をあけて4〜5粒ずつまきます。

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   種まき5〜6月（暖地は3〜5月）

   深さ1cmの穴をあけ、1か所4〜5粒ずつまいて土をかけ、手か足で軽く押さえます。春まき種と夏まき種があるので、種袋の表示を確かめてください。

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   間引き草丈10cm頃

   小さくて弱いものを間引きます。プランターなら1か所2本、畑では株の様子を見て整理します。抜くときは周りの土を押さえて水平に引っ張るか、ハサミで根元を切ります。間引いた後は土を足して増し土をすると、根張りがよくなります。

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   草取りと中耕・培土

   草丈20cmで1回目の草取り。30〜40cmで列の間を耕して土を株元に寄せ、50〜60cmでもう一度中耕・培土します。草丈が170cmにもなるので、土寄せが倒伏対策の要になります。

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   鳥害対策穂ばらみが始まったら

   防鳥ネットを張ります。畑の周囲と中央に支柱を立て、穂の上20cmほどの高さに、穂との間隔をあけすぎないように張ってください。

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   収穫葉が十分黄色くなった頃

   発芽から110〜120日が目安です。この作物で最も気をつけるべきは収穫のタイミングで、実が脱粒しやすく適期が短いという性質があります。穂先の粒を触ってパラパラ落ちるようならすぐ収穫してください。穂の先から50〜60cm下（茎が40cmほど残るように）をまず手で折り、そこをハサミで切ります。

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   乾燥・脱穀

   親指と人差し指で握って指が届く程度の束を作り、2束を交差させて一組にし、ひもできつく縛ります。束を大きくすると乾きにくくカビが生えるので注意してください。雨のかからない日当たりのよい軒下などに1〜2週間干します。脱穀は軍手をして穂を両手ではさみ、こすって粒を落とします。ちりとりで受け、揺すりながら息を吹きかけてごみを飛ばします。仕上げにミキサーで数秒回して割れた殻を吹き飛ばす作業を3〜4回繰り返すと、殻がきれいに取れます。

   乾燥期間

   1〜2週間

よくある失敗と防ぎ方

主な病気と害虫

• 害虫アワノメイガ›茎に入って芯を食う。肥料が多いと狙われやすい
• 害虫アワヨトウ›夜間に葉を食害する
• 害虫鳥›穂ばらみから防鳥ネットを張る

キビの育て方の出典

ここに書いた数値と時期は、次の資料で確かめています。

• きび（黍）の栽培方法① 畑の準備 〜種まき・草取り・間引き・土寄せ〜未来食つぶつぶ
• 雑穀の栽培方法まとめ未来食つぶつぶ
• はじめての雑穀栽培 〜栽培方法、収穫方法、失敗しない3つのコツ〜未来食つぶつぶ
• キビ｜雑穀・山菜・その他編みんなの農業広場 農作業便利帖