ジャガイモの品種

とうや

北海道で育成された中生種。煮崩れしにくく、なめらかな舌ざわりでえぐみが少ない。粉質と粘質の中間にあたり、煮物にも炒めものにも使える。目が浅く皮がむきやすい。

ほかの品種と何が違うのか

粉質と粘質の中間。用途を選ばず使える、扱いやすいジャガイモ。

ジャガイモは粉質（男爵薯）か粘質（メークイン）かで料理を選ぶのが基本だが、とうやはその中間にある。どちらの料理にも使えるので、1品種しか作れない場合の候補になる。えぐみが少ないのも扱いやすさにつながる。

なめらかな舌ざわりで、えぐみが少ない。煮崩れしにくいが、粘質のメークインほど形が残るわけでもない。素材の味が穏やかなので、味付けを選ばない。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどジャガイモに共通する基本はジャガイモのページを参照してください。

粉質と粘質の中間なので、煮物にも炒めものにも使える。日の当たらない冷暗所に置く。冷蔵庫に入れると低温障害で味が落ちる。

ジャガイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

10品種。果実の大きさや産地で見比べられます。