ジャガイモの品種

アンデスレッド

皮が赤く果肉が黄色いジャガイモ。粉質で、蒸すとホクホクになる。皮の赤色は加熱すると薄くなるので、色を活かすなら皮ごと蒸すか、生のまま薄切りにして使う。休眠期間が短く、暖地では二期作にも使われる。

ほかの品種と何が違うのか

赤い皮に黄色い果肉。休眠が短く、暖地では二期作にも使える。

ジャガイモは収穫後しばらく芽が出ない休眠期間があり、それが貯蔵性につながる。アンデスレッドは休眠が短いため長期の貯蔵には向かないが、そのぶん春に穫って秋にもう一度植えるという使い方ができる。貯蔵性と二期作は裏表の関係にあたる。

粉質で、蒸すとホクホクになる。果肉が黄色く、いも自体の味が濃い。皮の赤色は加熱すると薄くなる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどジャガイモに共通する基本はジャガイモのページを参照してください。

休眠が短いので芽が出やすい。穫ったら早めに使う。日の当たらない冷暗所に置く。赤い皮に黄色い果肉なので、皮ごと使うと色が出る。

ジャガイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

10品種。果実の大きさや産地で見比べられます。