ジャガイモの品種

キタアカリ

果肉が黄色く、男爵薯よりさらに粉質。加熱するとホクホクと崩れるため、粉ふきいもやポテトサラダに向く。ジャガイモシストセンチュウに抵抗性があり、味がよいことから「黄金男爵」と呼ばれることもある。

ほかの品種と何が違うのか

男爵薯よりさらに粉質。崩れやすいぶん、崩して使う料理では上をいく。

男爵薯を親に持つ品種で、粉質の方向をさらに進めてある。果肉が黄色いのはカロテンによるもので、見た目にも男爵薯と区別がつく。崩れやすさは煮込みには不向きだが、粉ふきいもやマッシュにすると差が出る。

果肉は黄色く、加熱するとホクホクと崩れる。甘みがあり、いも自体の味が濃い。粉ふきいも、マッシュポテト、ポテトサラダに向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどジャガイモに共通する基本はジャガイモのページを参照してください。

粉ふきいも、マッシュポテト、ポテトサラダが定番。煮込むと崩れる。

ジャガイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

10品種。果実の大きさや産地で見比べられます。