ジャガイモの品種

インカのめざめ

南米原産の系統から育成された小ぶりのジャガイモ。果肉は濃い黄色で、栗やナッツに例えられる濃厚な風味を持つ。貯蔵すると糖分が増して甘みがさらに強くなる。1個が小さいため収量は取りにくく、家庭菜園では数より味を目的に作る品種にあたる。

ほかの品種と何が違うのか

栗やナッツに例えられる濃厚な味。小さいので数は穫れない。

ジャガイモは大きく穫れるほどよいという考え方が普通だが、インカのめざめは小ささと味の濃さで評価される。1個が小さいぶん収量は落ちるので、量を求める品種ではない。貯蔵すると甘みが増すため、掘ってすぐより置いてから食べるほうがよい。

果肉は濃い黄色で、栗やナッツのような濃厚な風味がある。ジャガイモとしては甘みが強い。皮ごと蒸したり素揚げにしたりすると持ち味が出る。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどジャガイモに共通する基本はジャガイモのページを参照してください。

貯蔵すると甘みが増す。掘ってすぐより、しばらく置いてから食べるほうがよい。

ジャガイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

10品種。果実の大きさや産地で見比べられます。