サトイモの品種

土垂

関東でもっとも広く作られている子芋用のサトイモ。親芋のまわりにできる子芋を食べる。粘りが強く、煮崩れしにくいため煮物に向く。貯蔵性も高く、冬を越して春先まで置ける。スーパーで「里芋」として売られているものの多くがこの品種にあたる。

どだれ

ほかの品種と何が違うのか

スーパーで「里芋」として売られているものの多くがこれにあたる。

サトイモは、親芋を食べるもの、子芋を食べるもの、両方食べるものに分かれる。土垂は子芋用の代表格で、一株からたくさんの子芋が穫れる。煮崩れせず貯蔵もきくため、産地でも家庭でも扱いやすい。品種名を意識せずに食べているサトイモは、たいていこれになる。

粘りが強く、煮ても煮崩れしにくい。皮をむくとぬめりが出るので、下ゆでしてから煮ると味が入りやすい。煮っころがし、けんちん汁、いも煮に向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどサトイモに共通する基本はサトイモのページを参照してください。

貯蔵性が高く、春先まで置ける。10℃前後の風通しのよい場所に置く。冷蔵庫は低温障害を起こす。

サトイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

9品種。果実の大きさや産地で見比べられます。