この品種の要点
栽培カレンダー
サトイモの一般的な時期を表示しています。
| 作業 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 植え付け | 1月は植え付けの時期ではありません | 2月は植え付けの時期ではありません | 3月は植え付けの時期ではありません | 4月は植え付けの時期です | 5月は植え付けの時期です | 6月は植え付けの時期ではありません | 7月は植え付けの時期ではありません | 8月は植え付けの時期ではありません | 9月は植え付けの時期ではありません | 10月は植え付けの時期ではありません | 11月は植え付けの時期ではありません | 12月は植え付けの時期ではありません |
| 収穫 | 1月は収穫の時期ではありません | 2月は収穫の時期ではありません | 3月は収穫の時期ではありません | 4月は収穫の時期ではありません | 5月は収穫の時期ではありません | 6月は収穫の時期ではありません | 7月は収穫の時期ではありません | 8月は収穫の時期ではありません | 9月は収穫の時期です | 10月は収穫の時期です | 11月は収穫の時期です | 12月は収穫の時期です |
カレンダーの読み方
- タネまき
- 植え付け
- 収穫
- その時期ではない
露地栽培(屋外の畑・プランター)を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、 旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。
サトイモのほかの品種
9品種。果実の大きさや産地で見比べられます。
- 土垂どだれ関東で最も広く作られる子芋用品種。粘りが強く、煮崩れしにくいため煮物向き。貯蔵性も高い。
- 石川早生いしかわわせ大阪府大阪府石川村(現・河南町)が名の由来とされる早生の子芋用品種。8月末から穫れ始め、衣被(きぬかつぎ)に使われる。
- えびいもえびいも京都府京の伝統野菜何度も土寄せして曲がりと縞模様を付けた芋。海老に似た形からこの名がある。京料理の棒鱈と炊き合わせる「いもぼう」に使われる。
- 八つ頭やつがしら親芋と子芋がくっついて塊になる品種。頭がいくつも付いた形から出世を連想させ、正月の縁起物とされる。ホクホクとした食感。
- セレベスせれべす芽が赤くなることから赤芽芋とも。インドネシアのセレベス島(現スラウェシ島)由来の名。ぬめりが少なく、煮崩れしにくい。
- 京いもきょういも地上に頭を出しながらタケノコのように伸びる親芋用品種。宮崎県が主産地。粉質でほくほくしている。
- 大野芋おおのいも新潟県新潟県で作られる里芋。きめが細かく粘りが強い。
- 二子さといもふたごさといも岩手県北上市二子地区で受け継がれてきた里芋。粘りが強く、煮崩れしにくい。芋の子汁に使われる。
- 蓮葉芋はすばいも葉柄も食べられる系統。芋は粘りが強い。