サツマイモの品種

べにまさり

しっとりとした粘質のサツマイモ。焼き芋にすると甘みが強く出る。ホクホク系が主流だった時代に、粘質でしっとりした方向へ育成された品種で、いまのねっとり系の流れにつながっている。繊維が少なく口当たりがなめらか。

ほかの品種と何が違うのか

ホクホク系が主流だった時代に、しっとり系へ振った品種にあたる。

日本のサツマイモは長くホクホクした粉質が主流だったが、焼き芋専門店の広がりとともに、ねっとり甘いものが求められるようになった。べにまさりはその移り変わりの途中にある品種で、のちのべにはるかやシルクスイートにつながる位置にある。

しっとりとした粘質で、繊維が少なくなめらか。焼き芋にすると甘みが強く出る。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどサツマイモに共通する基本はサツマイモのページを参照してください。

13〜16℃の風通しのよい場所に置くと甘みが増す。焼き芋、干し芋に向く。

サツマイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

9品種。果実の大きさや産地で見比べられます。