サツマイモの品種

紅さつま

鹿児島県の主力サツマイモ。品種としては「高系14号」の系統にあたる。粉質でホクホクし、焼き芋や天ぷらに向く。皮は紅色、果肉は淡い黄色。西日本のホクホク系サツマイモの代表格で、東日本の紅あずまと対になる位置にある。

べにさつま

ほかの品種と何が違うのか

鹿児島の主力。高系14号の系統で、西日本のホクホク系の代表にあたる。

高系14号は日本のサツマイモの基幹品種で、各地でそれぞれの名前を付けて作られている。鹿児島では紅さつま、徳島では鳴門金時、高知ではなると金時と、産地ごとに呼び名が変わる。売り場では別の品種に見えるが、系統としては同じものになる。

粉質でホクホクする。甘みはしっかりあるが、ねっとり系ほどの濃さはない。焼き芋、天ぷら、蒸し芋に向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどサツマイモに共通する基本はサツマイモのページを参照してください。

13〜16℃の風通しのよい場所に置く。置くと甘みが増す。

サツマイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

9品種。果実の大きさや産地で見比べられます。