イネの品種

ヒノヒカリ

宮崎県

宮崎県総合農業試験場が「コシヒカリ」に「黄金晴」を交配して育成した西日本の主力品種。1989年に水稲農林299号として命名登録され、翌1990年に品種登録された。作付割合は令和5年産で7.4%と全国3位。主産地は熊本・大分・鹿児島。

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ほかの品種と何が違うのか

西日本の主力。作付割合7.4%で全国3位にあたる。

この品種の要点

熟期: 中生
育成元: 宮崎県総合農業試験場（1989年〜）
産地: 宮崎県

この品種が生まれた理由

西日本ではコシヒカリが夏の高温で品質を落としやすく、代わりになる品種が求められていた。ヒノヒカリはコシヒカリと同等の食味を目標に育成され、九州から中国・四国・近畿まで広がった。名前は西日本を表す「日」と、飯米が光り輝くさまに由来する。

味と食感

コシヒカリよりやや小粒で、食味は極良と評価される。粘りと甘みのバランスがよく、和食に合わせやすい。熊本県城北産が2001年にヒノヒカリとして初めて特Aになった。

ヒノヒカリを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどイネに共通する基本はイネのページを参照してください。

収穫適期は出穂後45日が標準にあたる。籾の約90%が黄変したころを目安にする。
いもち病と白葉枯病にやや弱い。風通しと水管理に気を配る。
耐倒伏性がやや弱い。肥料を効かせすぎない。

プランター・家庭菜園で育てる

バケツ稲なら容量15L以上の容器に水を張って作れる。
西日本向けの品種にあたる。寒い地域では登熟が間に合わないことがある。
倒れやすいので、支柱を立てるか肥料を控える。

収穫適期の見分け方

出穂後45日が標準の目安にあたる。出穂日を書いておく。
籾の約90%が黄変したころ。
穂発芽しにくい品種だが、刈り遅れると品質が落ちる。

保存と食べ方

西日本では新米が早く出回る。玄米なら冷暗所で保つが、精米後は2週間から1か月で食べきる。コシヒカリよりやや小粒なので、研ぐときに流しやすい。

よくある失敗

いもち病と白葉枯病にやや弱い。密植を避ける。
耐倒伏性がやや弱い。肥料のやりすぎで倒れる。

栽培カレンダー

イネの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

このページの出典

ヒノヒカリウィキペディア日本語版
令和5年産水稲の品種別作付動向について米穀安定供給確保支援機構

イネのほかの品種

9品種。果実の大きさや産地で見比べられます。