ブドウの品種

甲州

山梨県で古くから作られてきた在来のブドウ。果皮は紫がかった薄いピンク色で、果汁は白い。生食もワインも両方に使う。酸味が穏やかで、皮の近くにわずかな渋みがある。日本のワイン用白ブドウを代表する品種にあたる。

こうしゅう

ほかの品種と何が違うのか

日本で古くから作られてきた在来種。生食にもワインにも使う。

全国の栽培面積 518.2ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「甲州」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

2013年のDNA解析で、遺伝子のおよそ7割がヨーロッパのワイン用ブドウ（ヴィティス・ヴィニフェラ）、残りが中国の野生種に由来すると分かった。つまり、シルクロードを通って日本へ渡り、長い時間をかけて土地に馴染んだブドウにあたる。果皮は色づくが果汁は白いため、皮を除いて搾ると白ワインになる。

甘さは控えめで、酸味も穏やか。皮の近くにわずかな渋みがある。ヨーロッパ系のような強い香りはなく、味は淡い。種のまわりは酸味が強い。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどブドウに共通する基本はブドウのページを参照してください。

房のまま冷蔵する。皮が実に密着していて、他のブドウのようにはむけない。

ブドウの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

8品種。果実の大きさや産地で見比べられます。