カキの品種

太秋

1995年に品種登録された完全甘柿。350〜400gと大きく、サクサクした歯ごたえと多い果汁が持ち味にあたる。果肉は緻密でやわらかく、甘みが強い。10月下旬から11月上旬に穫れ、富有より早い。皮に条紋と呼ばれる黒い線が出やすいが、これは糖度が上がったしるしになる。

たいしゅう

ほかの品種と何が違うのか

350〜400gの大果。柿としては珍しいサクサクした歯ごたえがある。

全国の栽培面積 244.2ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「太秋」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

柿は熟すとやわらかくなるものが多く、シャキシャキした食感は早採りでしか得られなかった。太秋は完熟しても果肉が締まり、サクサクした歯ごたえが残る。農研機構が富有を親に交配して選抜し、1995年に品種登録された。やわらかい柿が苦手な人の受け皿を、早採りではなく品種で作ったことになる。

サクサクした歯ごたえと多い果汁。果肉は緻密でやわらかく、甘みが強い。梨に近い食感と言われることがある。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどカキに共通する基本はカキのページを参照してください。

果汁が多いぶん日持ちしない。冷蔵して早めに食べる。切ってから置くと水が出る。

この品種の時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

7品種。果実の大きさや産地で見比べられます。