カキの品種

平核無

種がない渋柿。渋抜きしてから出荷される。同じ品種でも産地によって呼び名が変わり、山形の庄内地方では「庄内柿」、新潟では「おけさ柿」として流通する。種がないので食べやすく、渋を抜くと強い甘みが出る。

ひらたねなし

ほかの品種と何が違うのか

同じ品種が産地で名を変える。庄内柿もおけさ柿も平核無にあたる。

全国の栽培面積 1,699.6ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「平核無」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

渋柿の渋みはタンニンによるもので、焼酎やドライアイス（炭酸ガス）で処理すると口の中で溶けなくなり、渋を感じなくなる。タンニンが消えるわけではなく、感じ方が変わることになる。平核無は種がないので処理後の食べやすさが際立ち、渋柿の中でも広く作られている。

渋を抜くと強い甘みが出る。種がないので食べやすく、果肉はなめらか。干し柿にしても種がないぶん扱いやすい。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどカキに共通する基本はカキのページを参照してください。

渋抜きしてから食べる。焼酎、ドライアイス、または干し柿にする。

カキの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

7品種。果実の大きさや産地で見比べられます。