カキの品種

富有

甘柿の代表品種。果肉がやわらかく、とろけるような食感になる。岐阜県瑞穂市が発祥とされる。完全甘柿にあたり、種の有無にかかわらず渋が抜けるので、木で熟せばそのまま食べられる。11月ごろが穫りどきになる。

ふゆう

ほかの品種と何が違うのか

完全甘柿。種の有無にかかわらず渋が抜けるので、そのまま食べられる。

全国の栽培面積 2,546.5ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「富有」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

柿は甘柿と渋柿に分かれ、甘柿はさらに完全甘柿と不完全甘柿に分かれる。完全甘柿は種が入っていなくても渋が抜けるが、不完全甘柿は種が入った部分だけ渋が抜ける。富有は完全甘柿なので、受粉の具合に左右されず安定して甘くなる。

果肉がやわらかく、とろけるような食感になる。甘みが強く酸味はほとんどない。熟すほどやわらかくなるので、好みの硬さで穫る。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどカキに共通する基本はカキのページを参照してください。

完全甘柿なので渋抜きが要らない。そのまま食べられる。ポリ袋に入れて冷蔵の野菜室へ。やわらかくなる前に食べる。

この品種の時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

7品種。果実の大きさや産地で見比べられます。