カキの品種

西条

広島県の西条が発祥とされる渋柿。発祥は約800年前にさかのぼる。ずんぐりした縦長の形で、表面に4本の溝が入るのが目印にあたる。100〜150gとやや小さい。渋を抜くと甘みが強く、果肉は緻密でやわらかい。古くから干し柿に使われてきた。

さいじょう

ほかの品種と何が違うのか

表面に4本の溝が入る渋柿。渋を抜くと果肉が緻密でやわらかい。

全国の栽培面積 217.6ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「西条」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

渋柿は干し柿にするか、渋を抜いて食べる。西条は約800年前から広島県の西条で作られてきた品種で、長く干し柿として使われてきた。渋を抜いた実は糖度が高く果汁も多い。渋があるから甘くないのではなく、渋が抜けたときに残る糖が多いという関係がここに出ている。

渋を抜くと甘みが強く果汁も多い。果肉は緻密でやわらかい。干し柿にすると濃い甘みが出る。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどカキに共通する基本はカキのページを参照してください。

渋を抜いてから食べる。干し柿にすれば長くもつ。渋いまま置いても抜けない。

カキの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

7品種。果実の大きさや産地で見比べられます。