この品種の要点
- 産地
- 広島県 / 広島市
栽培カレンダー
ネギの一般的な時期を表示しています。
| 作業 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| タネまき | 1月はタネまきの時期ではありません | 2月はタネまきの時期ではありません | 3月はタネまきの時期です | 4月はタネまきの時期です | 5月はタネまきの時期ではありません | 6月はタネまきの時期ではありません | 7月はタネまきの時期ではありません | 8月はタネまきの時期ではありません | 9月はタネまきの時期です | 10月はタネまきの時期ではありません | 11月はタネまきの時期ではありません | 12月はタネまきの時期ではありません |
| 植え付け | 1月は植え付けの時期ではありません | 2月は植え付けの時期ではありません | 3月は植え付けの時期ではありません | 4月は植え付けの時期ではありません | 5月は植え付けの時期ではありません | 6月は植え付けの時期です | 7月は植え付けの時期です | 8月は植え付けの時期ではありません | 9月は植え付けの時期ではありません | 10月は植え付けの時期ではありません | 11月は植え付けの時期ではありません | 12月は植え付けの時期ではありません |
| 収穫 | 1月は収穫の時期です | 2月は収穫の時期です | 3月は収穫の時期です | 4月は収穫の時期ではありません | 5月は収穫の時期ではありません | 6月は収穫の時期ではありません | 7月は収穫の時期ではありません | 8月は収穫の時期ではありません | 9月は収穫の時期ではありません | 10月は収穫の時期ではありません | 11月は収穫の時期です | 12月は収穫の時期です |
カレンダーの読み方
- タネまき
- 植え付け
- 収穫
- その時期ではない
露地栽培(屋外の畑・プランター)を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、 旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。
ネギのほかの品種
9品種。果実の大きさや産地で見比べられます。
- 下仁田ネギしもにたねぎ群馬県白い部分が太く短い根深ネギ。生では強い辛味があるが、加熱するととろけるような甘さに変わる。殿様ネギとも呼ばれる。
- 九条ねぎくじょうねぎ京都府京の伝統野菜京都を代表する葉ネギ。葉の内側にぬめりがあり、これが甘みと香りの元になる。刈り取っても再生するため何度も穫れる。
- 深谷ねぎふかやねぎ埼玉県利根川流域の土壌で育つ根深ネギ。やわらかく甘みが強い。
- 岩津ねぎいわつねぎ兵庫県白根も葉も両方食べられる兵庫県の在来ネギ。冬の寒さで甘みが乗る。冬季限定で出回る。
- 松本一本ねぎまつもといっぽんねぎ長野県一度掘り上げて斜めに植え直す「曲がりねぎ」の作り方をする。ストレスがかかることで軟らかく甘くなるとされる。
- 万能ねぎばんのうねぎ九条系の葉ネギを若採りしたもの。細くやわらかく、薬味に使う。
- 曲がりねぎまがりねぎ宮城県生育途中で一度掘り上げ、寝かせて植え直す「やとい」という手法で作る。曲がろうとする力が加わることで、やわらかく甘みが増すとされる。
- 赤ねぎあかねぎ葉鞘部が赤紫色になるネギ。加熱すると甘みが強い。
- やぐらねぎ花の代わりに子株を付け、それが倒れて根付くことで殖える珍しいネギ。