ネギの品種

深谷ねぎ

埼玉県
深谷市

埼玉県深谷市周辺で作られる根深ネギの総称で、特定の品種名ではない。利根川流域の深い沖積土で育ち、白い部分がやわらかく甘みが強い。年間を通じて出荷されており、季節ごとに違う品種が使われている。

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ふかやねぎ

「深谷ねぎ」は商標・ブランド名です

産地や出荷の基準に対して付けられた名前で、品種名ではありません。同じ品種でも、産地や基準を満たさないものはこの名前で売られません。

品種名ではない名前の一覧もあります。

ほかの品種と何が違うのか

「深谷ねぎ」は産地の呼び名。品種名ではなく、季節ごとに別の品種を使う。

この品種の要点

産地: 埼玉県 / 深谷市

この品種が生まれた理由

深谷ねぎは品種名ではなく、深谷市周辺で作られた根深ネギを指すブランド名にあたる。年間を通して出荷するため、春夏秋冬それぞれに向く品種を使い分けている。売り場で「深谷ねぎ」とあっても、時期によって中身は別の品種になる。

味と食感

白い部分がやわらかく、甘みが強い。加熱すると甘さが際立つ。鍋、焼きネギ、汁物に向く。

深谷ねぎを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどネギに共通する基本はネギのページを参照してください。

白い部分は土に埋めた分だけ伸びる。生育に合わせて何度も土寄せする。
深い土のほうが白い部分を長く伸ばせる。畝を高くして土寄せの余地を作る。

プランター・家庭菜園で育てる

根深ネギなので土寄せが要る。容器では深さ30cm以上を使い、伸びに合わせて土を足す。
「深谷ねぎ」は産地の呼び名にあたる。種袋は季節に合った品種名で選ぶ。
水切れさせると葉先が枯れる。乾いたらたっぷりやる。

収穫適期の見分け方

白い部分が30cm前後になったら穫る。土寄せの高さがそのまま白さの長さになる。
葉が立っているうちに穫る。倒れ始めたら過熟にあたる。
季節ごとに別の品種を使う産地の呼び名にあたる。種袋の品種名で作型を確かめる。

保存と食べ方

白い部分を使う根深ネギにあたる。土付きのまま立てて冷暗所に置けば長く保つ。洗ってしまうと日持ちが落ちる。

よくある失敗

品種名ではないので、種を探すときは各社の根深ネギの品種名で探す。

地域別の作型

ネギの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
根深ねぎ・春まき
根深ねぎ・秋まき

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

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根深ねぎ・春まき
根深ねぎ・秋まき

暖地九州・四国・南関東の平野部

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葉ねぎ（周年）

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ネギの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

ネギの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期です	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

ネギのほかの品種

12品種。果実の大きさや産地で見比べられます。