リンゴの品種

紅玉

酸味が強く香りが高い古い品種。アメリカ原産で、日本には明治期に入った。英語では「ジョナサン」と呼ばれる。加熱しても風味と形が残るため、アップルパイやジャム、焼きリンゴに使われる。生食用の甘い品種に押されて生産量は減ったが、加工用として作られ続けている。

こうぎょく

1本では実がつきません。開花期の合う別の品種を近くに植えてください。

ほかの品種と何が違うのか

加熱しても風味と形が残る。アップルパイに紅玉が選ばれる理由がここにある。

全国の栽培面積 393.4ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「紅玉」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

アップルパイに紅玉が指定されることが多いのは、加熱しても酸味と香りが残り、形も崩れにくいためにあたる。甘い生食用のリンゴを使うと、加熱後にぼやけた味になり形も崩れる。生で食べておいしい品種と、加熱しておいしい品種は別だという分かりやすい例になる。

酸味が強く香りが高い。生でも食べられるが、加熱すると持ち味が出る。アップルパイ、ジャム、焼きリンゴ、コンポートに向く。皮が赤く、煮ると赤い色が出る。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどリンゴに共通する基本はリンゴのページを参照してください。

アップルパイ、ジャム、焼きリンゴに。加熱しても風味と形が残る。

この品種の時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期です	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

7品種。果実の大きさや産地で見比べられます。